2011年经济师旅游经济专业知识与实务（中级）考试大纲

来源：经济师发布时间：2012-01-25 经济师视频评论

　　九、饭店营销策略
　　考试目的
　　测查应试人员是否掌握饭店营销特征、营销管理任务、消费者购买行为和饭店营销理论与策略，以及运用市场营销原理分析和解决实际问题的能力。
　　考试内容
　　（一）饭店营销管理概述
　　饭店营销的含义、特点与环节，！饭店营销管理的任务，饭店顾客购买行为类型、影响因素与决策行为。
　　（二）饭店营销组合策略
　　饭店4P营销组合策略制定含义，饭店产品组合、产品特色、产品寿命周期策略的基本内容和要求，饭店销售中间商的选择、激励、调整及发展趋势，饭店定价原理、方法与策略；饭店广告促销、人员推销、销售推广和公关促销的基本原理与方法；饭店4C营销策略的含义、内容与方法；饭店4R营销策略的含义、内容与方法。
　　（三）饭店其他营销理论与策略
　　饭店关系营销的特征、类型及策略；饭店网络营销策略的特点、基本内容与方法；饭店绿色营销的特征与基础，绿色饭店的特征及创建原则与基本措施。
　　十、饭店业务管理
　　考试目的
　　测查应试人员是否掌握饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店安全管理、饭店设备管理，以及饭店接待业务的组织与管理等内容。
　　考试内容
　　（一）饭店房务管理
　　饭店大堂气氛控制的基本环节和要求，饭店前厅客房预订管理的环节与方法，饭店前厅接待服务管理的环节与要求；饭店客房管理的基本要求，客房设计与布置，客房服务管理的环节与方法；饭店客房收益管理的原理与方法。
　　（二）餐饮业务管理
　　饭店餐饮管理的特意蕊饭店餐饮经营方式鲁岛餐饮设旋功能配置与菜肴系晶种决策的内容与要求，饭店餐厅、厨房规划与设计的环节与要求，饭店餐饮采供管理、厨房生产管理、餐厅服务管理与餐饮促销策略。
　　（三）饭店安全管理
　　饭店消防管理的方针、环节、措施与方法，饭店治安管理的特点、要求、环节与措施方法l、饭店突发事件的处理原则与方法。
　　（四）饭店设备管理套
　　饭店设备管理的特点，饭店谗餐的使用要求与制度，饭店设备维修与备件管理的方式与方法：饭店设备更新改造的客观依据、基本要求与方法。

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