2011年经济师旅游经济专业知识与实务（中级）考试大纲

来源：经济师发布时间：2012-01-25 经济师视频评论

　　第二部分饭店经营管理
　　七、饭店经营战略
　　考试目的
　　测查应试人员是否掌握饭店战略的特征。饭店战略管理的内容、饭店战略分析工具、饭店总体经营战略、饭店竞争战略、饭店危机管理，以及运用这些知识进行科学战略决策的能力。
　　考试内容
　　（一）饭店战略管理概述
　　饭店战略的含义与基本特征，饭店战略管理的基本内容，SWOT矩阵、战略聚类模型、波士顿矩阵等战略分析工具的内容及应用。
　　（二）饭店总体经营战略
　　饭店增长型战略的特征、适用情况与基本策略，饭店稳定型战略的特征、适用情况与基本策略，饭店紧缩型战略的特征、适用情况与基本策略。
　　（三）饭店市场竞争战略
　　饭店市场竞争的含义、构成要素及饭店市场竞争的基本准则，饭店行业集中度的基本原理，饭店低成本、差异化。集中化等常规竞争战略的功能、应用条件及具体策略，饭店危机的特征、类型与危机管理的内容，饭店危机防范与处理的要求、策略与方法。
　　八、饭店集团、品牌经营与创新管理
　　考试目的
　　测查应试人员是否掌握饭店集团、饭店品牌经营、饭店创新管理等知识，以及运用这些知识解决饭店集团化、品牌经营与创新管理等实际问题的能力。
　　考试内容
　　（一）饭店集团与集团化
　　饭店集团的类型与主要优势，饭店集团的发展趋势，饭店直营连锁、特许经营、委托管理等方式的特征与运作要求与方法，中国饭店集团化的关键要素。
　　（二）饭店品牌经营
　　饭店品牌特征、类型与功能，饭店品牌定位的基本内容、要求与方法，饭店品牌崇拜的含义与方法，饭店品牌保护的基本环节与方法，饭店品牌资产管理的内容、要求与方法。
　　（三）饭店创新管理
　　饭店创新的含义、动因与阻力，饭店创新思维的特征、要素与开发，饭店创新活动的组织。

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