36.记账法的结果不能应用于( B )研究。

　　A.集体膳食

　　B.个体膳食

　　C.集体一段时间内膳食

　　D.以上均不正确

　　37.( D )对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。

　　A.中草药制剂

　　B.保健补充剂

　　C.保健食品

　　D.营养强化食品

　　38.下列关于挂糊说法正确的是( A )。

　　A.防止原料直接面对高温

　　B.挂糊纯粹是口感需要

　　C.挂糊对营养素无任何作用

　　D.挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

　　39.蔬菜初加工时，应( D )。

　　A.尽量切小块

　　B.先切好，不管什么时候烹调

　　C.切后再洗

　　D.尽量在临烹调前切

　　40.脂肪热分解后对其质量( C )。

　　A.影响不大

　　B.没有影响

　　C.影响很大

　　D.没有直接关系

　　41.老年人的运动负荷量( B )。

　　A.应该比中年人小

　　B.应该根据自己的身体状况决定

　　C.应该比中年人大

　　D.应该比年轻人小

　　42.营养教育的目的在于( B )。

　　A.改变各类人群对各类疾病的认识

　　B.提高各类人群对营养与健康的认识

　　C.丰富各类人群对饮食的卫生知识

　　D.提高各类人群对疾病的预防能力

　　43.不能用于强化铁的载体是( B )。

　　A.玉米面

　　B.蛋黄酱

　　C.米粉

　　D.糖

　　44.关于营养补充剂，下面说法正确的是( A )。

　　A.钠会增加中老年人罹患高血压的危险

　　B.钾会增加中老年人罹患高血压的危险

　　C.镁会增加中老年人罹患高血压的危险

　　D.钙会增加中老年人罹患高血压的危险

　　45.水禽蛋必须在沸水中煮( B )方可食用。

　　A.3min

　　B.10min

　　C.20min

　　D.5min

　　46.鼻疽是( A285 )。

　　A.马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病

　　B.猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病

　　C.鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病

　　D.所有禽畜多发的一种烈性传染病

　　47.某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L(参考值0.56mol/L～1.7mmol/L),胆固醇5.1mmol/L参考值(2.33mmol/L～5.7mmol/L),血压11/18kpa。此女性BMI值为( B )。

　　A.≥28.0

　　B.24.0～27.9

　　C.18.5～23.9

　　D.18.0～18.4

　　48.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中期妇女锌RNI为( B )。

　　A.11.5mg/D

　　B.16.5mg/D

　　C.20mg/D

　　D.35mg/D

　　49.在人体中氨基酸代谢时，参与转氨基作用的维生素为( B )。

　　A.维生素B1

　　B.维生素B6

　　C.维生素PP

　　D.维生素B2

　　50.中国营养学会建议，维生素E成年人膳食参考摄入量(AI)为( D )mg/D。

　　A.11

　　B.12

　　C.13

　　D.14