2、基础代谢的影响因素包括（　　）
　　A、性别
　　B、年龄
　　C、体型
　　D、应激状态
　　E、内分泌

　　3、以下是人体必需氨基酸的有（　　）
　　A、亮氨酸
　　B、蛋氨酸
　　C、谷氨酸
　　D、赖氨酸
　　E、甘氨酸

　　4、蛋白质的生理功能包括（　　）
　　A、构成和修补人体组织
　　B、提供能量
　　C、构成激素和酶
　　D、维持体内酸碱平衡E、构成抗体

　　5、下列哪些物质含碳水化合物（　　）
　　A、糖白质
　　B、糖脂
　　C、白蛋白
　　D、DNA
　　E、RNA

　　6、以下是人体必需脂肪酸的有（　　）
　　A、油酸
　　B、亚油酸
　　C、花生四烯酸
　　D、亚麻酸
　　E、草酸

　　7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（　　）
　　A、香菇
　　B、腰果
　　C、海带
　　D、荞麦
　　E、芹菜

　　8、以下为双糖的是（　　）
　　A、葡萄糖
　　B、蔗糖
　　C、果糖
　　D、乳糖
　　E、麦芽糖

　　9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡（　　）
　　A、长时间发热
　　B、疾病恢复
　　C、老年
　　D、饥饿
　　E、儿童

　　10、膳食纤维是生理功能包括（　　）
　　A、降低血浆胆固醇
　　B、增加粪便体积
　　C、控制体重和减肥
　　D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
　　E、促进胃肠蠕动

　　11、以下是脂溶性维生素的有（　　）
　　A、维生素A
　　B、维生素C
　　C、维生素D
　　D、维生素E
　　E、维生素K

　　12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状（　　）
　　A、干眼病
　　B、口角炎
　　C、皮肤粗糙
　　D、夜盲

　　13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有（　　）
　　A、着倦乏力
　　B、口角炎
　　C、舌炎
　　D、皮炎
　　E、阴囊皮炎

　　14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括（　　）
　　A、佝偻病
　　B、骨质疏松
　　C、肌肉痉挛
　　D、生长发育迟缓
　　E、精神紧张，脾气暴躁

　　15、以下哪些食物是铁的良好来源（　　）
　　A、动物血
　　B、肝脏
　　C、瘦肉
　　D、蛋黄
　　E、芝麻酱

　　16、锌缺乏的临床表现包括（　　）
　　A、偏食，异食癖
　　B、矮小，瘦弱
　　C、腹泻
　　D、性功能低下
　　E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合

　　17、老年人的生理特点包括（　　）
　　A、基础代谢下降
　　B、体脂增加，骨密度下降
　　C、消化功能减退
　　D、眼球晶体失去弹性，易患白内障

　　18母乳喂养的优点为（　　）
　　A、营养丰富
　　B、易于消化吸收
　　C、不易污染
　　D、含有多种免疫因子
　　E、缓冲大小，对胃酸中和作用小

　　19、孕期营养不良对胎儿的影响为（　　）
　　A、低出生体重
　　B、早产儿或小于胎龄儿
　　C、脑发育受损
　　D、围产期新生儿死亡率增高
　　E、先天畸形

　　20、与肥胖病发生有关的饮食因素有（　　）
　　A、进食过快
　　B、进食过慢
　　C、高热能高脂肪低纤维饮食
　　D、晚餐过饱
　　E、高脂肪高碳水化合物