21、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（　　）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
A．适当选择农药品种
B．减少农药产量
C．安全合理使用农药
D．限制农药销量
22、我国于1983年停止生产、1984年停止使用（　　）等农药。
A．六六六和DDT
B．有机磷
C．拟除虫菊酯
D．氨基甲酸酯类
23、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（　　）。
A．20%、80%
B．10%、90%
C．5%、95%
D．30%、70%
24、几种对食品造成污染的主要有害考|试/大金属是（　）。
A．Hg、Ge、Cu、Mo
B．Hg、Gd、Pb、As
C．Hg、Gd、Mn、Zn
D．Hg、Pb、As、Cu
25、N－亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（　　）。
A．磷酸盐
B．硫酸盐
C．硝酸盐
D．碳酸盐
26、（　　）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠
27、增加维生素（　　）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
A．A
B．B
C．C
D．D
28、流行病学研究表明食用考|试/大家庭自制的含B（a）P能较高的（　　）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
A．大米
B．熏鱼
C．蔬菜(蔬菜食品)
D．腌肉
29、塑料制品的主要卫生问题是（　　），具有一定的毒性。
A．单体残留
B．聚合度不够
C．着色剂
D．装有不同食品
30、为了保障健康(健康食品)，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（　　）。
A．卫生问题
B．正常的食品感官性状
C．维持生理功能
D．营养价值高
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