11．下列哪种糖无还原性
A．麦芽糖
B．蔗糖
C．阿拉伯糖
D．木糖
E．果糖
12．丙酮酸脱氢酶系催化的反应不需要下述哪种物质
A．乙酰CoA
B．硫辛酸
C．TPP
D．生物素
E．NAD+
13．下面哪种酶在糖酵解和糖异生作用中都起作用
A．丙酮酸激酶
B．丙酮酸羧化酶
C．3-磷酸甘油酸脱氢酶
D．己糖激酶
E．果糖-1，6-二磷酸酯酶
14．下列关于糖异生的叙述错误的是
A．是由非糖物质乳酸、丙酮酸等转变成糖原或葡萄糖的过程
B．糖异生的四个关键酶分别为丙酮酸羧化酶，PEP羧激酶，果糖双羧酶-1和葡萄糖-
6．磷酸酶
C．糖异生能使人体在空腹或饥饿时，维持血糖浓度稳定
D．糖异生能参与补充或恢复肝脏糖原储备
E．长期禁食后，肾糖异生作用减弱
l5．下列氨基酸中哪一种不可能提供一碳单位
A．丝氨酸
B．甘氨酸
C．组氨酸
D．丙氨酸
E．色氨酸
16．取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质百分含量是
A．6.25%
B．25%
C．50%
D．75%
E．20%
17．在280nm波长附近具有最大吸收峰的氨基酸是
A．天冬氨酸
B．色氨酸
C．丝氨酸
D．苯丙氨酸
E．赖氨酸
18．关于稳定蛋白质分子三级结构的作用力，其中错误的是
A．疏水作用
B．离子键
C．氢键
D．范德华力
E．肽键
19．血红素是由下列哪项组成
A．2条α链，2条β链，血红素辅基
B．2条α链，2条β链
C．2条α链，血红素辅基
D．2条β链，血红素辅基
E．以上均不对
20．蛋白质变性是由于
A．蛋白质分子发生沉淀
B．蛋白质中一些氨基酸残基受到修饰
C．肽键断裂，一级结构遭破坏
D．多肽链净电荷为O
E．次级键断裂，天然构象破坏

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