从3000年前中国周朝的“食官”，到2005年中国对营养师这一职业的明确，标志着科学养生已经随即走进了大众的生活，并不只是高层贵族的专属。随着人们生活条件的提高，人们的健康却每况愈下。早前卫生部曾公布的城乡居民主要死亡原因的数据中显示，慢性病恶性肿瘤、脑血管病和心脏病仍然为城乡居民的主要死因，而农村居民前三位死因分别是呼吸系统疾病、脑血管疾病和恶性肿瘤。专家称，慢性病已经成为中国目前最沉重的疾病负担，而影响健康因素除了遗传、环境、医疗、心理因素之外，其中饮食习惯影响健康的比例更是占据了60%左右。

　　为了深入了解现代“食宫”，日前，记者来到七色花营养工作室，让七色花营养工作室负责人，国家一级营养师、首席营养咨询师程红霞带领大家走进营养师这个职业。

　　什么是营养师？

　　谈到营养师，大多数人听起来既陌生又熟悉，那么到底什么是营养师？营养师的职能和作用是怎样的？程红霞介绍，现在人们越来越重视养生、营养和健康，现代的信息来源很多，关于营养健康养生大家接受信息的渠道很多，但其实这些并不适合所有的人，关键是对症下药，因人而异。所以，营养师是必不可少的，现代的营养师是指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，在营养师必须获得技能证书为才可以上岗。营养师的职能集厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，营养师不仅仅是饮食的专家·，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，一个好的营养师可以帮助人们获取全身心的健康。在七色花营养工作室的案例中，有不少慢性退行性疾病，如高血压、糖尿病都是通过营养师的指导得到好转甚至是根治的。

　　为什么要找营养师？

　　“了解到营养师的专业素养，就能够理解人们为什么需要营养师”，程红霞这样告诉记者，在人们的习惯概念中，有病就找医生，我们把疾病和健康都托付给医生，而忽略了营养师的作用。其实大家没有理解两者的作用，医生是帮助病患治愈疾病重返健康的，对大家的疾病负责，而不是对你的健康负责。当你的身体出现问题不是要去找医生，而是应该去找营养师。营养师是真正对健康负责的。而且营养师带给你的不仅仅是身体上的健康指导，也会带给你精神和心理上的健康。

　　营养师的未来之路

　　谈到我国营养师的发展状况，程红霞显得尤为自信。谈到现在的中国，营养保健已是最迫切的需求，大力发展营养产业已经上升到国家的政策的扶持。4月7日湖北省卫生厅发布《食堂营养师配置及“合理膳食进食堂活动”工作指南》，更确定了营养师的作用与地位。重视营养保健、发展营养产业是增进国民健康，建设和谐社会，促进国家进一步强大的必经之路。未来10-20年最有发展潜力的行业肯定是营养保健产业，而营养师必将成为朝阳职业。

　　最后，程红霞向记者透露了几点适合男女老少养生之道。那就是“乐观的心态、充足的睡眠、适量的运动、均衡的营养。”当然对于特殊情况特殊人群，如孕妇，病患，儿童，老年人等，还得营养师给出专业的量身定制指导。程红霞表示，会在今后为大家带来更多营养健康方面的知识和指导。

　　来源：荆楚网