肺癌的发病主要原因就是由于长期的吸烟，所以，预防肺癌首要强调的还是远离香烟，不主动吸烟，不被动吸烟。另外，β-胡萝卜素的摄入跟吸烟导致的肺癌关系很密切，因此吸烟的肺癌患者不要多吃胡萝卜。肺癌和日常生活中的不良习惯有极大关系，其中不良的饮食习惯就容易诱发肺癌。有研究证明，多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬菜、水果，有助于预防肺癌。
　　维生素A缺乏发生肺癌概率高
　　曾有一项调查显示，若每日摄入较少维生素A，和在人体内可转化为维生素A的胡萝卜素，10年后发生肺癌的比率明显偏高。
　　研究人员认为，维生素A可维持细胞核完整性，保证上皮组织正常代谢，加速细胞核DNA修复，阻断细胞癌变过程，抑制癌症发生。长期缺乏维生素A，可使呼吸道上皮发生鳞状化生，进一步发展，就容易导致肺癌。
　　多吃黄绿色果蔬可预防肺癌
　　维生素A主要存在于动物组织中，蛋黄、奶、奶油、鱼肝油、动物肝脏等维生素A含量较多，但这些食物胆固醇含量高、热量高，因而应注意摄入量，不宜食入过多。
　　而西红柿、红薯、胡萝卜、南瓜、橘、橙、芒果、杏、苋菜、菠菜、韭菜、油菜、荠菜、茼蒿、青椒等黄色和绿色蔬菜、水果中，含有丰富的胡萝卜素，可以适当多吃，这不仅对预防肺癌有益，对高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病等慢性病，也有一定预防效果。
　　研究显示，微量元素硒可提高机体免疫力，硒元素摄入不足，也会增加肺癌发生的危险。虾、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量较高，可以适当摄入，但动物性食物不宜过多食用，否则不利于心脑血管健康。
　　温馨提醒：
　　肺癌的发病主要原因就是由于长期的吸烟，所以，预防肺癌首要强调的还是远离香烟，不主动吸烟，不被动吸烟。另外，β-胡萝卜素的摄入跟吸烟导致的肺癌关系很密切，因此吸烟的肺癌患者不要多吃胡萝卜。

更多推荐：

食物选购：什么水果什么时候吃有讲究

食物选购：有些水果不宜大量食用

食物选购：如何吃辣既享口福又不伤身

点击进入：2011年公共营养师网校辅导课堂

希望与其他考生进行交流？点击进入营养师考试论坛>>