专家推荐可以保护眼睛的几种食物

　　科学技术的进步，改变了人们的生活。人们在享受着社会进步带来的舒适与便利的同时，也在付出相应的代价。

　　据报道称，我国有四亿近视眼，而青少年中近视率高达60%。女儿上初三，班里45名同学，大约有四分之三戴近视眼镜。如今城市里的孩子，远离大自然，以电脑为伴，同学朋友之间最常用的交流手段是手机短信和QQ聊天。孩子们每天要面对大量功课，眼睛已经过度疲劳，休息之余再去上网看电脑玩游戏，势必造成视力下降。为了保护视力，除了提醒孩子注意适度休息以外，饮食保健也很重要。

　　我们的眼睛看清楚物体，主要是依靠视网膜。视网膜上的感光细膜层中，分布有两种感光细胞，即视锥细胞和视杆细胞。视锥细胞主管在较强的光线下视物并分辨颜色，视杆细胞则主管在弱光下视物，即暗视。视杆细胞主要分布在视网膜的周围部分，对微弱光线之所以敏感是因为其细胞内含有一种特殊的感光物质，称作视紫红质。它能在弱光的作用下分解，引起视神经冲动的产生。视紫红质是由视蛋白和视黄醛结合而成的，而视黄醛由维生素A转变而来。若蛋白质，特别是维生素A不足，可导致暗视力下降，严重时可发生夜盲症。维生素A缺乏还可引起眼干燥症和角膜软化症。

　　为了使孩子保持良好的视力，需要在日常饮食中供给足够的维生素A。

　　维生素A最好的食物来源是动物肝脏，如羊肝、猪肝、鸡肝等。除了炒菜，还可以做成卤味，方法很简单，就是在汤中加入八角，三奈，茴香，花椒，生姜，红糖，酱油，醋，盐等调料，将猪肝煮熟即可。晾凉后切片，除了在三餐食用之外，也可作为零食，方便可口。不过有观点认为，肝脏是解毒器官，不宜多食，每周吃一次即可。

　　奶酪也称干酪，也是维生素A的极好食物来源，其维生素A含量大约是牛奶和酸奶的几十倍。奶酪是一种营养价值极高的发酵乳制品，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。薄片奶酪可以早餐时与主食面包一起烤着吃，口味很不错，也可以夹在热馒头里吃。小三角奶酪可以作为零食给孩子吃。不过超市买到的大多是再制奶酪，含有不少食品添加剂，钠含量较高，注意不要一次吃太多。

　　植物性食物含有的维生素A原(类胡萝卜素)，能分解成为维生素A。最好的食物来源为有色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、韭菜、南瓜等，以及水果中的芒果、杏子、香蕉、柑橘、葡萄等。

　　因为生活节奏快，人们的早餐往往过于简单。为了让孩子能够轻松应对一天的紧张学习，缓解用眼疲劳，早餐应尽可能地补充身体所需要的各种营养素，包括维生素A。在早餐时多吃一点富含维生素A的食物，让孩子远离近视。

　　更多分享：

　　中学生的特别营养食谱

　　十六种蔬菜可以帮助降低血糖

　　喝酸奶方法错误也长胖