肝病患者这五种蔬菜吃不得

　　以保养肝脏来说，蔬菜水果含有抗氧化物和天然矿物质，能预防细胞被有害的自由基破坏，应多摄取，且不必拘泥于绿色蔬果，几种颜色的蔬果各有优点，像绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄等。花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐时可多选择、多替换。但进食蔬果也需保持适量原则。让我们一起了解下列五种蔬菜错误的吃法。

　　○餐前吃西红柿

　　容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

　　○胡萝卜汁、酒同饮

　　可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。

　　○香菇过度浸泡

　　香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素Ｄ。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

　　○炒豆芽菜欠火

　　豆芽一定要炒熟，因为豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

　　○炒苦瓜不焯

　　苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒。

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