42、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（　　）。
　　A．抗生素　　　
　　B．甲状腺素　　　
　　C．抗原　　　　
　　D．抗体

　　43、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。
　　A．5%
　　B．10%
　　C．15%
　　D．20%

　　44、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（　　）。
　　A．冷冻法　　　
　　B．巴氏消毒法　
　　C．冷藏法　　　
　　D．高温消毒法

　　45、鱼体冷却降至－1℃左右时，一般可保存（　　）天。　　　　　　　
　　A．1－3天　　　
　　B．3－5天　　　　　
　　C．5－14天　　　
　　D．10－14天

　　46、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（　　）氢离子浓度低的罐头食品。
　　A．高于　　　　
　　B．等于　　　　　　
　　C．低于　　　　　
　　D．大于等于

　　47、保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（　　）天。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　A．4　　　　　
　　B．5　　　　　　　
　　C．6　　　　　　　
　　D．7

　　48、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和（　　）。
　　A．过滤法　　　
　　B．压榨法　　　　
　　C．离心法　　　　
　　D．精炼法

　　49、国家对生猪实行（　）和统一纳税、分别经营的制度。
　　A．定点屠宰　　
　　B．集中检疫　　
　　C．定点屠宰和集中检疫　　　
　　D．分散检疫

　　50、酱油消毒可采用（　　）法，它的消毒和灭菌极其重要。
　　A．高温巴氏消毒法（85－90℃）　　　　
　　B．低温巴氏消毒法（65℃）
　　C．超高温消毒法（120－135℃）　　　　
　　D．高温消毒法（100℃）

　　51、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（　　），红细胞数量增加约为（　　），出现了血液稀释。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　A．30－40%,10-15%
　　B．40－45%,15-20%
　　C．50－60%,20-25%　　　　　　　　
　　D．60－70%,25-30%

　　52、由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（　　）排出量增加。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　A．葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘　
　　B．葡萄糖、钙、水溶性维生素
　　C．氨基酸、水溶性维生素、碘、钙　　　
　　D．葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

　　53、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（　　）公斤。　　
　　A．8－10　　　
　　B．11－12.5　　　　
　　C．13－16　　　
　　D．18－20

　　54、中国营养学会2000年修订的D．RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（　　）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　A．0.63MJ（150Kcal）　　　
　　B．0.84MJ（200Kcal）
　　C．1.05MJ（250Kcal）　　　
　　D．1.46MJ（350Kcal）

　　55、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（　　）克/天，中期（　　）克/天，晚期（　　）克/天。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　A．5，15，20　　　　　　　
　　B．10，15，25　　
　　C．15，20，25　　　　　　
　　D．20，25，30

　　56、在各种营养素中，妊娠期间（　　）增加的值较高。
　　A．叶酸、能量、维生素C　　　　　
　　B．叶酸、铁、维生素B1
　　C．叶酸、铁、维生素D　　　　　　
　　D．能量、叶酸、铁

　　57、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（　）。
　　A．营养性缺碘　　　　　
　　B．营养性缺锌　　
　　C．营养性缺硒　　　　　
　　D．营养性贫血

　　58、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（　　）。　　　　　
　　A．低　　　　
　　B．高　　　　
　　C．一样　　　
　　D．妊娠早期高，妊娠晚期低。

　　59、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（　）这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　A．回落　　　
　　B．持续升高　　　
　　C．轻微升高　　　
　　D．保持不变。

　　60、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（　）期。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　A．新生儿　　　
　　B．婴儿　　
　　C．婴幼儿　　　　
　　D．乳儿