（　　）21、谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在时才得以呈现。
　　（　　）22、使用食物交换份法进行食物交换时，可以在不同类食物之间进行互换。
　　（　　）23、能量-价格比值低的膳食，更适合普通老百姓。我考网－中国教育考试门户网站(www．Examda。com)
　　（　　）24、油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。
　　（　　）25、食盐是最完美纯正的咸味剂。
　　（　　）26、膳食营养素参考摄入量的应用包括膳食配餐指导和膳食调查评价两个方面。
　　（　　）27、食品中的营养素含量占NRV的百分比越高，食品的营养价值越好。
　　（　　）28、食品添加剂本身就是食品。
　　（　　）29、专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等。
　　（　　）30、进行尿培养样品的收集时，应用无菌容器在无菌条件下收集中段尿液。
　　（　　）31、体重不足的儿童表现为体重较同龄人低，代表近一段时间营养不良。
　　（　　）32、体重不足率常被用来作为营养不良的患病率。
　　（　　）33、任意尿的成分受饮食、运动、药物等因素的影响。
　　（　　）34、平衡膳食宝塔将食物分为9个大类，这与《中国食物成分表2002》分为21个大类并不是矛盾的。
　　（　　）35、当平均摄入量低于AI时，可以判断群体中摄入不足的比例。来源：考试大
　　（　　）36、在对消费食物进行归类时，可以将同类食物的重量直接相加。
　　（　　）37、儿童或青少年零食的摄入量可能较多，在计算三餐供能比例时可以将零食单独列出，并分析零食供能比例。
　　（　　）38、不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
　　（　　）39、用称重法对城市居民家庭进行膳食调查时，其食物实际消费量=结存量+购进量+废弃量-剩余量。
　　（　　）40、成年男子铁的AI为15mg，膳食调查发现某男子铁的日摄入量为16mg，可以认为该男子铁的摄入量能满足需要，不足的可能性很低。
　　参考答案

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