41、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及(　　)。

A.微生物的污染

B.重金属和仓储害虫的污染

C.环境条件

D.理化因素

42、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和(　　)。

A.抗生素

B.甲状腺素

C.抗原

D.抗体

43、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于(　　)。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

44、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和(　　)。

A.冷冻法

B.巴氏消毒法

C冷藏法

D.高温消毒法

45、鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存(　　)天。

A.1-3天

B.3-5天

C.5-14天

D.10-14天

46、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求(　　)氢离子浓度低的罐头食品。

A.高于

B.等于

C.低于

D.大于等于

47、保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温(　　)天。

A.4

B.5

C.6

D.7

48、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和(　　)。

A.过滤法

B.压榨法

C.离心法

D.精炼法

49、国家对生猪实行(　　)和统一纳税、分别经营的制度。

A.定点屠宰

B.集中检疫

C.定点屠宰和集中检疫

D.分散检疫

50、酱油消毒可采用(　　)法，它的消毒和灭菌极其重要。

A.高温巴氏消毒法(85-90℃)

B.低温巴氏消毒法(65℃)

C.超高温消毒法(120-135℃)

D.高温消毒法(100℃)

51、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为(　　)，红细胞数量增加约为(　　)，出现了血液稀释。

A.30-40%，10-15%

B.40-45%，15-20%

C.50-60%，20-25%

D.60-70%，25-30%

52、由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　　)排出量增加。

A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

B.葡萄糖、钙、水溶性维生素

C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙

D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

53、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　　)公斤。

A.8-10

B.11-12.5

C.13-16

D.18-20

54、中国营养学会2000年修订的D.RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　　)。

A.0.63MJ(150Kcal)

B.0.84MJ(200Kcal)

C.1.05MJ(250Kcal)

D.1.46MJ(350Kcal)

55、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

A.5，15，20

B.10，15，25

C.15，20，25

D.20，25，30

56、在各种营养素中，妊娠期间(　　)增加的值较高。

A.叶酸、能量、维生素C

B.叶酸、铁、维生素B1

C.叶酸、铁、维生素D

D.能量、叶酸、铁

57、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和(　　)。

A.营养性缺碘

B.营养性缺锌

C.营养性缺硒

D.营养性贫血

58、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得(　　)。

A.低

B.高

C.一样

D.妊娠早期高，妊娠晚期低。

59、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而(　　)这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。

A.回落

B.持续升高

C.轻微升高

D.保持不变。

60、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为(　　)期。

A.新生儿

B.婴儿

C.婴幼儿

D.乳儿