2011年二级公共营养师考试练习题及答案20

在公共营养师资格考试中，掌握基础是关键！

1、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是(　　)

A.鱼油

B.猪油

C.牛油

D.羊油

标准答案：a

2、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是(　　)

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的净利用率

D.蛋白质的生物价

标准答案：d

3、C18∶0是(　　)

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.类脂

标准答案：c

4、限制氨基酸是指(　　)

A.氨基酸分较高的氨基酸

B.氨基酸分较低的氨基酸

C.氨基酸分较高的必需氨基酸

D.氨基酸分较低的必需氨基酸

标准答案：d

5、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：(　　)

A.5.85

B.6.05

C.6.25

D.6.45

标准答案：c

视频学习

① 凡本网注明稿件来源为"原创"的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属本网所有。任何媒体、网站或个人转载、链接转贴或以其他方式复制发表时必须注明"稿件来源：我考网"，违者本网将依法追究责任；

② 本网部分稿件来源于网络，任何单位或个人认为我考网发布的内容可能涉嫌侵犯其合法权益，应该及时向我考网书面反馈，并提供身份证明、权属证明及详细侵权情况证明，我考网在收到上述法律文件后，将会尽快移除被控侵权内容。