一、名词解释(共15题，每题2分，共30分。)
第 1 题 基础代谢(BM)
【参考解析】：基础代谢是指人体在维持呼吸、心跳等最基本生命活动情况下的能量代谢。基础代谢的测量一般都在清晨未进餐、未做剧烈运动以前进行。基础代谢的测量方法有气体代谢法和用体表面积计算。基础代谢的影响因素主要有体表面积、年龄、性别、激素、季节与劳动强度。
……
二、单选题(共40题，每题0.5分，共20分。下列每题的4个选项中，只有1个是正确的)
第 16 题 关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（　　）。

【正确答案】： D
【参考解析】： 【考点】知信行理论模式
知信行理论模式将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。“知”是知识和学习，“信”是正确的信念和积极的态度，“行”是基于“知”“信”而采取的行动。
……
三、多选题(共30题，每题1分，共30分。下列每题的5个选项中，至少有2个是正确的)
第 56 题 造成钠缺乏的原因包括（　）。

【正确答案】： A, B, C, D
【参考解析】： 【考点】造成钠缺乏的原因
……
四、判断题(共20题，每题0.5分，共10分。下列判断正确的请打“√”，错误的打“×”)
第 86 题 DFE(μg)＝膳食叶酸(μg)+1．7×叶酸补充剂(μg)。（　）
【正确答案】： 错
【参考解析】： 【考点】叶酸当量
叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量(DFE)表示。由于食物中叶睃的生物利用率仅为50％，而叶酸补充剂与膳食混合时生物利用率为85%，比单纯来源于食物的叶酸利用度高1．7倍(85／50)。因此，DFE(μg)＝膳食叶酸(μg)+1．7×叶酸补充剂(μg)。
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五、简答题(共15题，每题4分，共60分。)
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