最重要的是维生素D2(麦角骨化醇)和维生素D3 (胆钙化醇)。25-(OH)D3和1，25-(OH) 2D3是其在体内的代谢物，其中1，25-(OH) 2D3被认为具有类固醇激素的作用。

(1)生理功能

人类从两个途径获得维生素D，即经口从食物摄入与皮肤内由维生素D原合成。维生素D 缺乏在婴幼儿可引起佝偻病，成人表现为骨质软化症、骨质疏松。

1)促进小肠黏膜对钙吸收。与甲状旁腺协同，维生素D使未成熟的破骨细胞前体，转变为成熟的破骨细胞，促进骨质吸收;使旧骨中的骨盐溶解，钙、磷转运到血内，以提高血钙和血磷的浓度。

2)促进骨组织的钙化。刺激成骨细胞促进骨样组织成熟和骨盐沉着。

3)促进肾小管对钙、磷的重吸收。促进肾近曲小管对钙、磷的重吸收以提高血钙、血磷的浓度。

(2)主要来源：最好的来源是动物肝脏、鱼肝油、海鱼

维生素D有两个来源，一为外源性，依靠食物来源;另一为内源性，通过阳光(紫外线)照射由人体皮肤产生。

1)食物来源

以鱼肝和鱼油含量最丰富，其次在鸡蛋、乳牛肉、黄油和咸水鱼如鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼中含量相对较高，牛乳和人乳的维生素D含量较低，蔬菜、谷物和水果中几乎不含维生素D。

2)内源性来源

人体的表皮和真皮内含有7-脱氢胆固醇，经阳光或紫外线照射后形成前维生素D3，然后再转变为维生素D3。