2012年公共营养师考试二级知识辅导：维生绩素与疾病(23)

 维生素c过量 有害健康

维生素c是大家最熟悉的一种维生素，被认为毒性最小。有人在感冒时服用维生素c以增强抵抗力，但如果超过1克/次，大剂量的维生素c在增强机体免疫机制的同时，也为病毒的生长提供了养料，可谓得不偿失。每日口服维生素c：4克到12克，可使尿酸盐在尿道中沉淀形成结石。每日口服维生素c超过1克可使皮肤发红、增加肠蠕动引起腹部绞痛、腹泻。每日用量超过0.6克会出现尿频。儿童如果长期服用大剂量维生素c可能影响骨骼的发育。另外服用大剂量维生素c还可降低一些妇女的生育能力，并影响胎儿的发育，甚至导致先天性坏血病。

长期服用大剂量维生素c的人一旦停止服用，机体仍保持对维生素c的高分解率和高排泄率，以致在食物中维生素c含量足够的情况下会出现缺乏维生素c的症状。

过量维生素D生长停滞

维生素产品让人应接不暇，但是有关专家告诫，过多摄入维生素不但不会保证营养的均衡，反而会带来意想不到的危险。

很多人误以为补充维生素多多益善，于是长期服用维生素类药物。殊不知物极必反，在人体不缺乏维生素的情况下，服用大剂量维生素，不仅会造成浪费，还可能引起各种不良反应。

过量维生素d 生长停滞

维生素d是机体内“钙”代谢所不可缺少的，对防治儿童佝偻病十分有效。但短期内超量或大量服用同样可导致严重中毒反应。中毒剂量有显着个体差异。有的儿童长期服用维生素d1800单位后就出现生长停滞。

维生素E过量的危害

维生素e可以帮助他们延缓衰老，可以保护心血管预防心脏病。但最新研究发现，服用药物大量补充维生素e效果可能会适得其反，危害身体健康。

美国研究人员报告说，他们对每天补充维生素e400个国际单位(iu)或更多的人、每天补充最多200个国际单位的人，以及不额外补充维生素e的人群进行了比较研究，结果发现反而是补充得越多的人，其健康越容易受到损害。那些不额外补充维生素e的人，相对而言健康更不易受到影响。

该项研究重新分析了1993年到2004年间19项有关维生素e和人体健康关系研究的结果。研究负责人认为，如果能从食物中摄取足够的维生素e，服药补充毫无必要。