海外文化:西方国家用餐礼仪全攻略

来源:经典译文    发布时间:2013-02-06    经典译文辅导视频    评论

  虽然最近在国内也相当盛行吃西餐,但是在内容和形式上,随著各餐厅的经营型态而“纯”、“杂”不等,“繁”、“简”不一,十分值得一谈。
  美国的西餐,和欧洲许多国家也颇有不同。如果您到美国旅游,赴家庭宴会或在餐馆吃“正餐”时,请先注意下列一般原则:
  1. 男女一起在餐馆用餐,通常由男方负责点菜(order)和付帐(pay the check or bill)。
  2. 许多基督教或天主教家庭饭前要由家中一员带领祷告(say a prayer or "blessing"),您即使不信教,也请跟着低头,以示礼貌和尊重。
  3. 美国人宴客,是由女主人(或男主人)先拿起餐具进食,客人才跟着动餐具。
  4. 如果您不喜欢递过来的菜肴时,只要说"No, thank you."即可。
  5. 咀嚼食物,一定要避免出声。
  6. 用过的刀、叉,必须放回盘子里,不能放在餐桌巾上。
  7. 吃完主菜,把刀和叉平行地斜放在主菜盘(main plate)上,是向主人或侍者表示可以把主菜餐盘拿走了。
  8. 席间要轻声谈些轻松愉快的话题,尽量避免一声不响地闷着头吃饭。
  下面请看这一段模拟的席间对话:
  Hostess: Would you like to have some more chicken ?
  Guest: No, thank you. The chicken is very delicious, but I'm just too full.
  Host: But I hope you saved room for dessert. Mary makes very good pumpkin pies.
  Guest: That sounds very tempting. But I hope we can wait a little while, if you don't mind.
  Host: Of course. How about some coffee or tea now ?
  Guest: Tea, please. Thanks.
  ◆餐位(Seating arrangement)
  餐位的安排大致上如上图。原则上男主宾(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右边,女主宾(lady of honor )坐在男主人(host)右边,而且多半是男女相间而坐,夫妇不坐在一起,以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。
  ◆餐具摆法
  家庭或餐厅宴会时,餐具的种类和数量,因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会,刀叉盘碟摆得越多。本文所举的例子,适用于不十分正式的宴会(多数家庭式宴会属于此类)。
  1. 叉子(forks)放在主菜盘(main plate)左侧,刀子(knives)、汤匙(spoons)摆在右侧。
  2. 刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧,后用的放在离主菜盘近内侧。假如主人决定先上主菜再上沙拉,就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。
  3. 沙拉盘放在靠主菜盘的左边。美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来,而不像法国人一样,主菜吃完以后才上沙拉。
  ◆一般餐具摆设图(午宴、晚宴均适用)
  1. butter plate and knife奶油碟子和奶油刀。
  2. dessert spoon甜点匙。
  3. glass饮料杯。
  4. salad plate沙拉盘。
  5. napkin餐巾。
  6. main course fork主菜叉子。
  7. salad fork沙拉叉子。
  8. main plate主菜盘。本文来源:考试大网
  9. main course knife主菜刀子。
  10. soup spoon汤匙。
  11. cup, saucer, and teaspoon茶(咖啡)杯、碟和茶匙。
  结语:
  记得要入境随俗(While in Rome, do as the Romans do.)对于吃西餐的规矩有疑问时,留意您的男女主人,照着他们的样子做,应该错不了。
  

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