1.判定食物中毒主要根据是：

　　（1）发病与进食有关；

　　（2）进食至发病时间（潜伏期）较短，发病时间比较集中，病人之间没有传染性；

　　（3）病人的症状基本相同。

　　2.调查方案：

　　（1）调查目的；

　　（2）调查方法；

　　（3）调查内容；

　　（4）设计调查表。

　　3.调查哪些内容：

　　（1）接报告后，做好记录及向有关领导汇报；

　　（2）调查前准备；

　　（3）现场调查；

　　（4）分析中毒原因和预防措施。

　　4.准备采取哪些样品（标本）：

　　（1）可疑剩余食品；

　　（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等；

　　（3）患者呕吐物、大便；

　　（4）血。

　　5.撰写食物中毒调查报告：

　　（1）食物中毒发生的经过；

　　（2）检验样品（标本）结果；

　　（3）中毒事故的原因分析；

　　（4）处理措施和建议。

　　6.采样（或标本）应注意事项和如何储运：

　　（1）采样应做详细记录，填写采样单；

　　（2）样品应在4小时内送到实验室，夏、秋季送样应冷藏；

　　（3）细菌性食物中毒应无菌采样。