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引起生豆浆中毒的原因
来源：公共卫生助理执业医师 发布时间：2013-03-04 公共卫生助理执业医师辅导视频 评论
生豆浆中的毒素可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙，发生中毒的主要原因是在饮用前，没有将豆浆加热透。中毒调查资料表明，豆浆加热不透的原因主要是，加热时搅拌不匀，锅底部分变稠甚至烧糊，从而影响加热；豆浆在沸腾之前会起很多泡沫医|学教育网整理，有人往往误认为豆浆已经煮开而停止加热。
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