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苯并芘是最常见的致癌物
来源：公共卫生助理执业医师 发布时间：2012-11-18 公共卫生助理执业医师辅导视频 评论
苯并芘（BaP）是什么，专家介绍，其属于“多环芳烃”类致癌物中最着名的一种，动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
减少苯并芘危害还是那句老话：少吃油炸和烧烤食物！炒菜的时候油温不要太高！专家称医学教`育网整理，食用油在高温下会产生大量苯并芘，油温越高，产生的苯并芘越多，并且油烟还会携带大量的苯并芘，因此厨房空气中苯并芘的含量比普通房间会高好几倍。
除食品外，印刷厂用到的铅里面也含有大量苯并芘。冬季到来，很多人喜欢用报纸包着大白菜保鲜，这样会接触到苯并芘，对健康不利。
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