一牧区青年，20岁，饮食以肉类为主，平日反复牙龈出血、鼻衄、皮下出血。

　　1.从营养学考虑缺乏下列哪种营养素

　　A.维生素C

　　B.蛋白质

　　C.铁

　　D.维生素B2

　　E.叶酸

　　2.如果考虑药物治疗，首选哪一种

　　A.维生素

　　C.制剂，200～400mg/日

　　B.硫酸亚铁制剂，口服

　　C.维生素K，肌肉注射

　　D.维生素B12肌肉注射

　　E.柠檬酸铁与叶酸同时补充

　　3.从膳食考虑应多食用哪种食物

　　A.海产品

　　B.蛋类

　　C.粮谷类

　　D.豆类及豆制品

　　E.新鲜蔬菜与水果

　　[正确答案]：AAE

　　解题思路：维生素C又名抗坏血酸，人类和灵长目动物不能在体内合成抗坏血酸，必须从食物中摄取，维生素C严重缺乏时可患坏血病，表现为牙龈肿胀出血、鼻衄和皮下出血等症状。抗坏血酸主要存在于蔬菜和水果中，植物种子（粮谷、豆类）不含维生素C，动物性食物除肝、肾、血液外含量甚微。