食盐氟化（salt fluoridation）是调整食盐的氟浓度并以食盐作为载体，将氟化物加入人们常吃的食品中，以达到适量供氟、预防龋病的目的。世界已有20多个国家应用氟化食盐防龋。

　　1.防龋效果

　　食盐氟化适用于没有开展饮水氟化或没有自来水的低氟区。不同国家或地区由于饮食习惯的不同，人群对盐的摄入量也不尽相同，因此在选用食盐氟化时，其含氟量也有所不同，一般为90～350mg/kg.我国武汉市的研究结果显示应用200～250mg/kg氟化食盐3年后乳牙新生龋均降低 50%左右，第一恒磨牙龋均也有明显下降。

　　2.优缺点

　　食盐氟化的优点主要为：

　　①覆盖人群广泛，不受地区条件限制可大规模的生产和供应；

　　②不需要设备完好的供水系统；

　　③与饮水氟化相比，减少了氟的浪费；

　　④生产和控制方法简单，费用较低；

　　⑤每个家庭可自由选择，无心理上的压力；

　　氟化食盐的不足之处在于：

　　①防龋效果与大众接受程度和范围有关；

　　②难以精确控制每一个体的耗盐量，特别是对幼儿，存在着摄盐量过少而达不到良好的防龋效果；

　　③食盐摄取量在不同地区与不同人群之间差异很大，对氟化食盐氟含量的确定带来一定困难；

　　④氟化食盐的销售范围难以控制，如果进入高氟或适氟地区会造成危害。