真菌：是一种真核细胞型微生物，细胞结构完整，有典型的细胞核和完善的细胞器，不含叶绿素。

　　（1）生物学性状：比细菌大几倍至几十倍。分单细胞和多细胞两类。单细胞真菌称酵母菌，以出芽方式繁殖，芽生孢子成熟后脱落成独立个体。多细胞真菌由孢子出芽繁殖形成，称丝状菌。各种丝状菌长出的菌丝与孢子形态不同，是鉴别真菌的重要标志。多数致病性真菌为有隔菌丝，无性孢子。

　　（2）培养特性：真菌对营养要求不高，常用沙保弱氏（Sab-ouraud‘s）培养基。常规以沙保弱氏培养基上的形态为准：①酵母型菌落②类酵母型菌落亦称酵母样菌落③丝状型菌落，由多细胞真菌的菌丝体所构成，菌落呈絮状、绒毛状及粉末状等形态，为多细胞真菌的特征。培养真菌最适pH值为4.0～6.0，最适温度为22～28℃，某些深部感染的真菌则在37℃中生长最好。培养真菌需要较高的湿度与氧。

　　（3）致病性：引起的疾病有致病性真菌感染，条件致病性真菌感染，真菌超敏反应性疾病，真菌性中毒及与真菌毒素相关的肿瘤。