31、天然蛋白质中不存在的氨基酸是

　　A、半胱氨酸

　　B、羟脯氨酸

　　C、瓜氨酸

　　D、蛋氨酸

　　E、丝氨酸

　　答案：C

　　32、蛋白质在某些理化因素作用下，空间结构发生改变或破坏，导致某些理化性质和生物学活性发生改变的现象称为

　　A、蛋白质复性

　　B、蛋白质变性

　　C、蛋白质折叠

　　D、蛋白质转录

　　E、蛋白质翻译

　　答案：B

　　33、蛋白质分子中相邻的两氨基酸残基间的化学键是

　　A、二硫键

　　B、氢键

　　C、酯键

　　D、盐键

　　E、肽键

　　答案：E

　　34、蛋白质的等电点是

　　A、能使蛋白质变性沉淀时溶液的pH

　　B、蛋白质分子呈无电荷状态是溶液的pH

　　C、蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH

　　D、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH

　　E、蛋白质分子正电荷和电荷相等时溶液的pH

　　答案：E

　　35、维生素E又称为

　　A、脂肪酸衍生物

　　B、萘醌

　　C、苯酚

　　D、前列腺素

　　E、生育酚

　　答案：E