第一套

第二套

第三套

第四套

61．下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸
A．赖氨酸
B．组氨酸
C．苏氨酸
D．蛋氨酸
E．胱氨酸
62．关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的
A．人体不需要的氨基酸
B．人体内可以合成
C．不依赖食物的供给
D．食物中含量丰富
E．合成机体蛋白质所必需
63．氨基酸评分可以确定蛋白质的
A．生物利用率
B．真实消化率
C．蛋白质含量
D．必需氨基酸
E．限制氨基酸
64．评价食物蛋白质营养价值，应考虑
A．蛋白质含量
B．消化率
C．利用率
D．氨基酸模式
E．以上都包括
65．每克蛋白质在体内可产生多少热能
A．9kcal
B．4kcal
C．16．8lkJ
D．15kcal
E．6kJ
66．下列哪种为必需脂肪酸
A．花生四烯酸
B．EPA
C．DHA
D．亚油酸
E．油酸
67．食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关
A．脂肪酸含量
B．亚油酸含量
C．熔点
D．亚麻酸含量
E．花生四烯酸含量
68．植物油中含亚油酸最低的是
A．玉米油
B．花生油
C．豆油
D．橄榄油
E．椰子油
69．在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是
A．猪油
B．鱼油
C．牛油
D．羊油
E．胆固醇
70．下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体
A．油酸
B．亚麻酸
C．花生四烯酸
D．磷脂
E．胆固醇
71．我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为
A．12％～l5％
B．50％～60％
C．20％～30％
D．10％～l2％
E．10％～l5％
72．膳食纤维是 
A．可消化吸收的多糖
B．可消化吸收的寡糖
C．不被消化吸收的寡糖
D．不被消化吸收的多糖
E．单糖类物质
73．下列对膳食纤维描述错误的是
A．可降低胆固醇
B．具有通便防癌的作用
C．可降低餐后血糖
D．具有结合阳离子的作用
E．供给能最
74．我国成年人膳食中碳水化合物提供量占全日摄入总能肇的适宜百分比为
A．40％以下
B．40％～54％
C．55％～65％
D．70％以上
E．20％～30％
75．儿童热能消耗包括
A．基础代谢消耗的热能
B．食物特殊动力作用
C．生长发育消耗的热能
D．体力活动消耗的热能
E．以上都包括

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