91．决定粉尘对人体危害性质和程度的是(C)
　　A．粉尘的硬度
　　B．粉尘的分散度
　　C．粉尘的化学组成
　　D．粉尘的溶解度

　　92．食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以(C)
　　A．8.25
　　B．7.25
　　C．6.25
　　D．5.25

　　93．下列属于必需氨基酸的是(A)
　　A．亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸
　　B．亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸
　　C．赖氨酸、色氨酸、胱氨酸
　　D．苏氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸

　　94．生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的(C)
　　A．质量和比例
　　B．组成和质量
　　C．含量和比例
　　D．含量和质量

　　95．碳水化合物在营养学上也称之为(A)
　　A．糖类
　　B．多糖类
　　C．单糖类
　　D．寡糖类

　　96．完整的营养调查应包括(C)
　　A．膳食调查、生化检查、称重
　　B．膳食调查、生化检查、记帐
　　C．膳食调查、生化检查、机体营养状况检查
　　D．膳食调查、机体营养状况检查、称重

　　97．为防止霉变，玉米含水量应控制在(D)
　　A．18％以下
　　B．16％以下
　　C．14.5％以下
　　D．12.5％以下

　　98．引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是(B)
　　A．肉类
　　B．海产品及腌菜
　　C．海带及蛋类
　　D．剩饭剩菜

　　99．老年人膳食中食盐量应控制在每日(A)
　　A．6g以下
　　B．8g以下
　　C．10g以下
　　D．12g以下

　　100．下列叙述正确的是(B)
　　A．随机抽样就是随便抽样
　　B．样本是总体中具有代表性的一部分
　　C．总体就是多个样本的和
　　D．数字资料就是计量资料