21．蛋白质变性的实质是 （　　）
　　 A．一级结构被破坏
　　 B．氨基酸残基发生重排
　　 C．空间构象发生重大变化
　　 D．化学性质不发生改变
　　 E．与非蛋白质相结合

　　22．从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质，且不能变性，用下列哪种方法较好 （　　）
　　 A．加有机溶剂使蛋白质沉淀
　　 B．加中性盐使蛋白质沉淀
　　 C．用电泳分离
　　 D．用生物碱试剂沉淀蛋白质
　　 E．加重金属盐使蛋白质沉淀

　　23．糖蛋白的特点是 （　　）
　　 A．含有糖类化合物作辅基
　　 B．含糖量一般在4％以下
　　 C．糖的含量小于蛋白质含量
　　 D．属于结合蛋白质
　　 E．以上全对

　　24．下面哪一种侧链属于组氨酸所含的R基 （　　）
　　 A．酚性羟基
　　 B．γ一羧基
　　 C．硫基
　　 D．胍基
　　 E．咪唑基

　　25．成人Hb基本结构下面哪种表达是正确的 （　　）
　　 A．由两个亚基组成(α1β1)
　　 B．由三个亚基组成(α1β2)
　　 C．由四个亚基组成(α2β2)
　　 D．由五个亚基组成(α2β3)
　　 E．由四个亚基组成(α2γ2)

　答案：21-25 C B E E C