苹果

　　苹果为蔷薇科植物苹果的果实，益胃，生津，除烦，醒酒，主津少口渴，脾虚泄泻，食后腹胀，饮酒过度。

　　「出处」

　　出自《滇南本草》。

　　1.陶弘景：柰，江南乃有，而北国最丰，皆以作脯，不宜人。

　　2.《本草纲目》：柰与林檎，一类二种也。树实皆似林檎而大，西土最多，可栽可压。有白、赤、青三色，白者为素柰，赤者为丹柰，亦曰朱柰，青者为绿柰，皆夏熟。凉州有冬柰，冬熟，子带碧色。孔氏《六帖》言，凉州白柰大如兔头。《西京杂记》言，上林苑紫柰，大如升，核紫花青，其汁如漆，着衣不可浣，名脂衣柰，此皆异种也。

　　「拼音名」Pínɡ Guǒ

　　「英文名」Apple

　　「别名」柰、频婆、柰子、平波、超凡子、天然子、频果、西洋苹果

　　「来源」

　　药材基源：为蔷薇科植物苹果的果实。

　　拉丁植物动物矿物名：Malus pumila Mill.采收和储藏：早熟品种7-8月采收，晚熟品种9-10月采收。保鲜，包装贮藏，及时调运。

　　「原形态」苹果 乔木，高达15m.小枝幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛。叶互生，叶柄长1.5-3cm，被短柔毛；托叶披针形，全缘，早落；叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5-10cm，宽3-5.5cm，边缘有圆钝锯齿，幼时两面有短柔毛。花两性；伞房花序，具花3-7朵，集生于小枝顶端；花梗长1-2.5cm，密被绒毛；花白色或带粉红色，直径3-4cm；雄蕊20；花柱5.果实扁球形，直径在2cm以上，先端常有隆起，萼柱下陷，萼裂片宿存，果梗粗短。花期5月，果期7-10月。

　　「生境分布」

　　生态环境：生于海拔50-2500m的山坡、平原旷野以及黄土丘陵等处。

　　资源分布：原产欧洲及亚洲中部。我国辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东、江苏、四川、云南、西藏等地有栽培。

　　「栽培」

　　生物学特性 为耐寒喜光果树，要求年平均温度6-7℃以上，北纬35°-37°的西北黄土高原，最适的海拔高度在800-1200m之间。要求土层深厚的土壤。土层不到80cm的地区，需深耕改土。深度达0.8-1.0m左右，则不论成土母岩性状如何均可栽植。地下水位需保持在1.0-1.5m以下。土壤有机质含量要求不低于1%，能保持3%最理想。

　　栽培技术 用种子、嫁接和无病毒苗木繁殖。以山定子、林檎、海棠、沙果、苹果等实生繁殖作为苹果的砧木。由于掌握了种子砂藏、催芽和播种技术，春播后很快能获得全苗，且生长整齐，易于管理。砧木播种的方法有点播或条播。嫁接繁殖是苹果的主要繁殖方法。提早嫁接，争取6-7月芽接，采用充实的接穗和饱满的芽，使品种苗当年就有足够的生长时间。苹果无病毒苗木的繁殖，用组织培养快速繁殖无病毒的无性系砧木，也可直接从无病毒母本圃直接引进无性系自根砧，培育1年后，从无病毒采穗圃采集优良接穗进行嫁接。栽植密度，短枝型品种和矮化中间砧，半矮化砧栽植的行株距为4m×2m，矮化砧苹果的行株距为3m×2m.田间管理 注意整形修剪，加强土、肥、水管理，并创造苹果树能充分授粉的条件。

　　病虫害防治 苹果腐烂病，为害枝、干树皮，及时彻底刮除病斑，刮后病斑部涂40%福美砷可湿性粉剂30-50倍液，或腐必清2-5倍液。苹果烂根病，为害根部，增施有机肥粒，增加根系营养，提高根系抗病力。药剂可用五氯酚钠250-300倍液，70%甲基托布津1000倍液浇灌病株。棉蚜，为害枝条和根部，用2.5%敌杀死3000倍液杀灭。顶梢卷中蛾，为害新梢顶部叶片幼芽和嫩梢。喷杀螟松1000倍液杀死幼虫。

　　「性状」本品为梨形或扁球形，青色、黄色或红色，直径5-10cm，或更大，顶部及基部均凹陷；外皮薄，革质、果肉肉质，内果皮坚韧，分为5室，每室有种子2枚。气清香，味甜、微酸。

　　「化学成份」

　　果实含L-苹果酸（L-malic acid），延胡索酸（fumaric acid），琥珀酸（succinic acid），丙酮酸（pyruvic acid），二羟乙酸（glyoxylic acid），草乙酸（oxalacetic acid），2-酮戊二酸（2-ketoglutaric acid），葡萄糖（glucose），果糖（fructose），蔗糖（sucrose），酒石酸（tartaricacid），草酸（oxalic acid）枸橼酸（citric acid），糖醛酸（uronic acid），异枸橼酸（isocitric acid），3-吲哚乙酸（3-indole acetic acid），谷氨酸（glutamic acid），多酚氧化酶（polyphenoloxidase），缬氨酸（valine），鸟氨酸（ornithine），赖氨酸（lysine），半胱氨酸（cysteine），去甲缬氨酸（norvaline），天冬氨酸（aspartic acid），β-苯基-β-丙氨酸（β-phenyl-β-alanine），组氨酸（histidine），色氨酸（tryptophane），甘氨酸（glycine），维生素C（ascorbic acid），乙醇（ethyl alcohol），正丙醇（n-propylalchol），正丁醇（n-butyl alcohol），异丁醇（isobutyl alcohol），正戊醇（n-amyl alcohol），正已醇（n-hexyl acohol），（-）-2-甲基-2-丁醇[（-）-2-methyl-2-butanol]3-已烯醛（3-hexenal），乙酸丙酯（n-propyl acetate），乙酸丁酯（n-butyl acetate），醋酸戊酯（n-amyl acetate），乙酸已酯（n-hexyl acetate），已酸乙酯（ethyl caproate），甲醛（formaldehyde），乙醛（acetaldehyde），正丙醛（n-propionaldehyde），正丁醛（n-butylaldehyde），2-已烯醛（2-hexenal），壬醛（nonylaldehyde），异戊酸（isovaleric acid），已酸（caproic acid），苯甲酸（benzoic acid），金丝桃甙（hyperin），越枯花青甙（idaein），果胶酸（pectinic acid），阿拉伯聚糖（arabinan），半乳聚糖（galactan），矢车菊素-7-阿拉伯糖甙（cyanidin-7-arabinoside），矢车菊素-3-半乳糖甙（cyanidin-3-galactoside），矢车菊素-3-阿拉伯糖甙（cyanidin-3-arabinoside）。

　　果皮含叶绿素（chlorphyll）A，B，脱镁叶绿素（pheophytin），胡萝卜素（carotenes），叶黄质（xanthophylls），槲皮素（quercetin），槲皮甙（quercitrin），矢车菊素-3-半乳糖甙，矢车菊素-3-葡萄糖甙（cyanidin-3-glucoside），矢车菊素-3-阿拉伯糖甙，矢车菊素-3-木糖甙（cyanidin-3-xyloside），4-（5ˊ-羟基根皮甙-2ˊ-基）根皮甙[4-（5ˊ-hydroxyphlorizin-2ˊ-yl）phlorizin]，芸香甙（ritin），金丝桃甙（hyperin），槲皮甙（quercitrin），槲皮素葡萄糖甙（quercetin glucoside），花色甙（anthocyanin），20-β-羟基熊果酸（20-β-hydroxy ursolic acid）2εˊ，20β-二羟基熊果酸（2εˊ，20β-dihydroxyursolic acid）。

　　种子含油率22.1%-31%.种子油脂肪酸主要为棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），花生酸（arachidic acid），十六（碳）烯酸（hexadecenoic acid）。油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），亚麻油酸（linolenic acid），二十碳烯酸（eicosenoic acid），二十碳二烯酸（eicosadienoic acid），十九烷酸（nondecanoic acid），二十一烷酸（heneicosanoec acid），山萮酸（behenic acid）。

　　种子含果胶，谷氧酸，天冬氨酸，天冬酰胺（asparagine），脯氨酸（proline），苏氨酸（threonine），精氨酸（arginine），丝氨酸（serine），胱氨酸（cystine），缬氨酸，亮氨酸（leucine），色氨酸，酪氨酸（tyrosine），苯丙氨酸（phenylalanine），（alanine），甾醇（sterol），胆甾醇（cholesterol），孕甾酮（progesterone）。

　　果心含绿原酸（chlorogenic acid），根皮甙（phlorizin）。

　　花粉含环木波萝烯醇（cycloartenol），矢车菊素-3-半乳糖甙，矢车菊素-3-葡萄糖甙。

　　果汁中含山梨糖醇（sorbitol），甘露醇（mannitol），甘油（glyctrol）2，3-丁二醇（2，3-butylene glycol）。

　　木材中含香草醛（vanillin），丁香醛（syringaldehyde），对-羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）。

　　树皮含β-谷甾醇（β-sitosterol），无羁萜（friedelin），表无羁萜醇（epifriedelinol），顺式-4-羟甲基-L-脯氨酸（cis-4-hydroxy methyl-L-proline）。

　　不带花芽的地上部分含精氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺（glutamine）。

　　植株含（-）-表儿茶精[（-）-epicatechin]，（﹢）-儿茶精[（﹢）-catechin]，角鲨烯（squalene）。

　　芽含天冬氨酸，γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid），天冬酰胺，丝氨酸，谷氨酰胺。

　　木质部树液含坡模醇酸（pomolic acid），坡模酮酸（pomonic acid），叶花茜木素（vanguerin），绒毛三萜酸（tomentosolic acid），叶花茜木酸（vanguerolic acid），根皮酸（phloretic acid），间苯三酚（phloroglucinol），对位和邻位香豆酸（p-、o-coumaric acid）。

　　「药理作用」除去果胶之苹果注射液，给家兔（正常的或先给胰岛素的）静脉注射时，能升高血糖，作用较其中所含之葡萄糖所引起者为强，其利尿效果为后者的2-3倍。还能使离体兔肠之异常运动（以阿托品、乙酰胆碱、镁盐或钡盐引起过度兴奋或过度抑制）正常化，轻度阻止去氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。

　　「性味」甘、酸；凉；无毒

　　「功能主治」益胃，生津，除烦，醒酒。主津少口渴，脾虚泄泻，食后腹胀，饮酒过度

　　「用法用量」内服：生食、捣汁或熬膏。外用：捣汁涂。

　　「注意」《名医别录》：多食令人肿胀，病人尤甚。

　　「各家论述」

　　1.《滇南本草》：苹果炖膏名玉容丹，通五脏六腑，走十二经络，调营卫而通神明，解瘟疫而止寒热。

　　2.《千金。食治》：益心气。

　　3.孟诜：主补中焦诸不足气，和脾；卒患食后气不通，生捣汁服之。

　　4.《饮膳正要》：止渴生津。

　　5.《滇南本草》：炖膏食之生津。

　　6.《滇南本草图说》：治脾虚火盛，补中益气。同酒食治筋骨疼痛。搽疮红晕可散。

　　7.《医林纂要》：止渴，除烦，解暑，去瘀。

　　8.《随息居饮食谱》：润肺悦心，生津开胃，醒酒。