荤菜
　　agneau 小羊
　　veau 小牛
　　andouillette 用内脏灌制的香肠
　　bœuf 牛肉
　　boudin 猪肉香肠
　　caille 鹌鹑
　　canard 鸭
　　caneton 小鸭
　　chevreuil 小鹿
　　côte 排骨
　　cuisse 腿肉
　　entrecôte 牛背肉
　　epaule 肩肉
　　escalope 肉片
　　faisan 野鸡
　　faux-filet 通脊
　　filet 背肉
　　foie 肝脏
　　foie gras 肥鹅肝
　　gibier 野禽类
　　gigot 羊腿肉
　　jambon 火腿
　　langue 舌
　　lapereau 小兔肉
　　lapin 兔肉
　　moelle 骨髓
　　pave 肉块
　　pigeon 鸽肉
　　pigeonneau 乳鸽
　　pintade 小鸡肉
　　poule 鸡肉
　　pore 猪肉
　　ris de veau 小羊胸肉
　　rognon 腰子
　　romsteck 牛前腿肉
　　saucisse 小香肠
　　saucissno 大香肠
　　selle 里脊
　　steak tartare 生牛肉泥
　　supréme 鸡胸肉
　　tête 头
　　touredos 烧烤肉
　　tripe 牛胃