中餐 китайская кухня 
　　冷盘 холодные блюда；закуски 
　　麻辣猪肚 свиной желудок под острым соусом 
　　水晶硝肉 заливная свинина 
　　五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе 
　　鱼露白肉 тушеное мясо в белом соусе 
　　*烧肉 свинина под кислосладким соусом 
　　糖醋小排 маленькие отбивные в кисло-сладком соусе 
　　麻辣牛肉 холодная говядина с перцем 
　　陈皮牛肉 жареная говядина с цитрусовой кожурой 
　　花椒牛肉 говядина с душистым перцем 
　　白斩鸡 холодная курица с соусом 
　　麻辣鸡 острая курица в соусе 
　　怪味鸡 курица по-сычуаньскому 
　　蛋黄鸡卷 яичный рол из курицы 
　　鸡丝粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом 
　　卤鸡杂 потроха куриные 
　　盐水鸭 соленая утка 
　　米熏鸭 копченая утка 
　　酱鸭 утка в соевом соусе 
　　卷筒鸭 утиный рулет；утка в виде завитушки 
　　五香鸭 утка ароматичная 
　　拌鸭掌 салат из утиных лапок 
　　卤鸭膀 салат из соленых утиных крыльев 
　　葱酥鲫鱼 хрустящий карась с луком 
　　熏鱼 копченая рыба 
　　陈皮鱼条 рыба жареная с цитрусовой кожурой 
　　糖醋鱼条 рыба жареная под кисло-сладким соусом 
　　麻辣鱼块 острая рыба（нарезанная）рубленая 
　　姜汁鱼片 рыба рубленая в соусе с имбирем 
　　红油鱼肚 рыбий желудок в масле；теша калуи в масле 
　　蛋皮鱼卷 рыбий рулет с яйцом 
　　茄汁大虾 креветки в томатном соусе 
　　陈皮大虾 жареные креветки с цитрусовой кожурой 
　　大红肠 большая красная колбаса 
　　芥末泥肠 сосиски с горчицей 
　　酒烤香肠 поджаренная колбаса в винном соусе 
　　咖哩小肠 сосиски по-карри（под карри） 
　　火腿 ветчина 
　　广东香肠 гуанчжоуская колбаса 
　　咸肉 соленое мясо 
　　腌肉 сало；шпик 
　　姜汁松花 консервированное утиное яйцо；яйцо сунхуан в соусе с имбирем 
　　五香花生仁 земляный ароматичные орехи 
　　拌海蜇 салат из медузы 
　　酸甜菜花 салат из кисло-сладкой цветной капусты；цветная капуста с кисло-сладким вкусом 
　　酒醉冬笋 ростки зимнего сорта бамбука в винном соусе 
　　辣白菜卷 острые голубцы 
　　三丝瓜菜 лофа с трепангами，креветками и рыбой 
　　芝麻青笋 молодые бамбуковые ростки с кунжутной пастой；латук-салат с кунжутной пастой 
　　糖醋红椒 красный сладкий перец в кисло-сладком соусе 
　　油焖笋 тушеные побеги бамбука на масле 
　　虾子豆腐 икра креветки с бобовым творогом 
　　兰花干 жареные ростки бамбука 
　　卤冬菇 ароматичный грибы 
　　奶油土豆 картофель в сметане 
　　黄油豌豆 горох со сливочным маслом 
　　姜汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имбирем 
　　泡菜 пикули 
　　猪肉类 свиное мясо 
　　炒猪肉丝 жареная свинина 
　　肉丝炒青椒 свинини жареная с перцем 
　　青笋炒肉丝 свинина，жареная с молодыми ростками бамбука（с латуком） 
　　冬笋炒肉丝 свинина，жареная с ростками зимнего сорта бамбука（с зимними побегами бамбука） 
　　鱼香肉丝 свинина，жареная с рыбным вкусом 
　　炒木犀肉 жареная свинина（вырезка）с омлетом；омлет со свининой 
　　纸包里几 свиное филе в бумаге 
　　滑溜里几 свиное филе в яичном белке 
　　口蘑里几丁 свиное филе с грибами 
　　糖醋里几 свиное филе в кисло-сладком соусе 
　　辣子肉丁 жареная свинина с перцем 
　　酱爆肉丁 жареная свинина в горячей соевой пасте 
　　古老肉 жареная свинина в томате（гулаожу） 
　　糖醋排骨 отбивные в кисло-сладком соусе 
　　葱烤排骨 отбивные жареные с луком 
　　炸肉茄类 жареный баклажан с мясом 
　　回锅肉 жареная свинина ломтиками с овощами 
　　葵花肉 свинина ломтиками 
　　扣肉 тушеное мясо 
　　红烧肉 тушеное мясо в соевом соусе 
　　五香酱肉 ароматичное мясо в соевом соусе 
　　*烧肉鸡蛋花 свинина кисло-сладкая с яйцами 
　　金钱肉 фаршированное мясо 
　　荷叶米粉蒸肉 свинина паровая с рисом в соусе лотоса（с лотосовыми сепестками） 
　　花生蒸肉 паровая свинина с арахисом 
　　狮子头 колобок из трепангов и свинины 
　　蟹黄狮子头 колобок из трепангов и свинины с крабами 
　　煎猪肉串 шашлык из свинины 
　　烤乳猪 жареный поросенок 
　　黄酒焖猪排 тушеная отбивная в ресовом вине 
　　宫爆腰花 филе почки по-гунбао 
　　炸腰花；香酥腰花 почки свиные жареные хрустящие 
　　炝腰花泡菜 почки свиные с пикулями в соевом соусе 
　　蒜苗炒猪肝 свиная печенка，жареная с молодыми ростками чеснока（с чесночными отростками） 
　　青蒜炒猪肠 колбаса жареная с ростками чеснока（молодым чесноком） 
　　芹菜猪肚鲜菠菜 свиной желудок со шпинатом и сельдереем 
　　软炸猪肠 фри свиные сосиски 
　　红烧肚子 тушеный свиной желудок 
　　红焖肘子 тушеный подбедерок（окорок）в соевом соусе 
　　冰糖肘子 подбедерок（окорок）сладкий 
　　红烧蹄筋 тушеные свиные сухожилия 
　　红焖猪腿 тушеные свиные ножки 
　　砂锅丸子 фрикадельки в горшке 
　　砂锅猪腿 свиные ножки в горшке 
　　牛肉类 говяжьи блюда；говядина 
　　冬笋牛肉丝 нарезанная （вырезка）говядина с ростками бамбука 
　　广东炒牛肉丝 нарезанная говядина жареная по-гуандунски 
　　高加索牛肉丝 вырезка（нарезанная говядина）по-кавказки 
　　干炒牛肉丝 сухо-печеная вырезка（нарезанная говядина） 
　　炒牛肉丝 бефстроганов 
　　洋葱炒牛里几 говяжье филе с репчатым луком 
　　奶汁里几丝 нарезанная говядина（вырезка）в молочном соусе 
　　豪油牛肉 говядина на устричном масле 
　　豆瓣牛肉 тушеная говидина с бобами 
　　麻辣牛肉 острая говядина с перцем 
　　盐水辣牛肉 соленая говядиня острая 
　　芝麻牛肉 говядина с кунжутом 
　　咖喱牛肉 говядина тушеная под соусом карри（по-карри） 
　　红烧牛肉 гуляш；тушеная говядина в соевом соусе 

上一页1234下一页