糖类物质是人类食物的首要成分，供给能量是糖最主要的心理功能。葡萄糖在体内可经由过程无氧分化、有氧氧化或磷酸戊糖路子进行分化代谢。也可在肝或肌肉组织改变为糖原；体内的其他物质也可经糖异生浸染生成葡萄糖或糖原。

　　糖酵解最主要的心理意义在于可在无氧、缺氧前提下为机体迅速是能量；同时体一些非凡的组织细胞，如成熟的红细胞因为没有线粒体，完全依靠糖酵解供给能量。
磷酸不美观糖激酶和丙酮酸激酶为变构酶，体内的变构效应剂和激素可经由过程调节三种关头酶的活性进而调节糖酵解过过程。

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