乳剂也称乳浊剂，是两种互不相溶的液体组成的非均相分手系统。乳剂平分手的液滴称为分手相、内相、不持续相，包在液滴外面的另一相则称为分手介质、外相、持续相。乳剂形成的理论有①界面张力学说②界面吸附膜学说。

      制备乳剂时，除油、水两相外，还需插手能够阻止分手相聚积而使乳剂不变的第三种物质，医学教育|网收集清算称为乳化剂。乳化剂的浸染是降低界面张力，增添乳剂的粘度，并在分手相液滴的四周形成坚贞的界面膜或形成双电层。

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