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2016年湖南自考餐饮管理（专科）考试计划

2015-12-05

专业代码:
A020118
专业名称:
餐饮管理
专业层次:
专科
专业简拼:
学科门类:
经济管理类
专业学分:
68
课程序号
课程代码
课程名称
考试标志
学分
01 03706 思想道德修养与法律基础 0必考 2
02 12656 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 0必考 4
03 04729 大学语文 0必考 4
04 00018 计算机应用基础 0必考 2
05 00054 管理学原理 0必考 6
06 09001 餐饮管理与实务 0必考 6
07 00977 餐饮业法规 0必考 5
08 00177 消费心理学 0必考 5
09 09002 餐饮市场营销 0必考 6
10 09003 现代厨房管理 0必考 4
11 09005 食品卫生与安全 0必考 6
12 00978 烹饪工艺学（二） 1选考 3
13 00980 烹饪原料学（二） 1选考 3
14 00982 餐饮服务 1选考 3
15 00984 酒水知识 1选考 4
16 09539 餐饮企业流程管理 1选考 6
17 09540 餐饮成本核算与控制 1选考 6
18 09541 现代厨政管理 1选考 6
19 09542 餐饮食品安全 1选考 6
S1 00019 计算机应用基础（实践） 0必考 2
S2 09004 现代厨房管理（实践） 0必考 2
S3 00979 烹饪工艺学（二）（实践） 1选考 2
S4 00981 烹饪原料学（二）（实践） 1选考 2
S5 00983 餐饮服务（实践） 1选考 2

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