案例

　　国内某餐饮文化有限公司摸索出了一整套餐饮企业员工培训的模式，走在了国内同行的前列。

　　在该公司每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的，先介绍什么菜品，后介绍什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的。在厨房里工作的员工也必须按标准操作，如某一菜在锅里的时间，某佐料在某一菜品里的量。

　　11、请说明该公司对员工进行了什么样的培训?这种培训有什么好处?来源：www.examda.com

　　答：43页 按工作程序安排的方式进行培训，即按操作程序或操作步骤安排课程内容的先后，使教学程序与工作操作程序一致。这种方式可使学员一目了然，对缺乏规范化操作步骤技能的，可从有关操作人员分析、分解操作步骤，使之更科学化，确定好规范的操作步骤。

　　在培训的时候，该公司将自己独特的经营理念灌输给了员工。比如，顾客喝醉了酒、顾客很挑剔、顾客心情不好等等，通过对场景的剖析，制定了该公司处理的方案。

　　12、请说明说公司对员工进行了什么样的培训?

　　答：44页 按大分段与小分段的方法，即按知识传授与能力 大分段与小分段训练 考核内容要求安排。

　　13、请结合该实例说明企业文化与企业培训的关系?

　　首先该公司已有自己独特的经营理念 ，即自己的企业文化，但企业文化必须通过培训才能让员工认识，了解企业文化的内涵，理念

　　该公司还强调员工的个人魅力的培养。培训的时候，该公司会通过测试了解每一个员工的个性特点，突出一个人的服务个性。比如一个人的服务态度很好、另一个人的交际能力很强、或者是一个人的协调能力很强。通过个性的突出来服务不同的顾客。

　　14、浅谈个人魅力在企业中的作用?当员工的个人魅力与企业的管理发生冲突时，应该如何进行协调?

　　个人魅力在企业中有很重要的作用 ，因为一个企业需要多方面的人才，需要人才的互补，该企业就考虑到人的发展特性，力尽做到人尽其才，提高每个人的素质，让人人都能实现自我价值。当发生冲 突时，首先企业要考虑有没有把人才放到适合他个人魅力的位置上，如没有放到合适的位置就应该调整，其次，作为个人要保持谦虚的美德，再看公司的管理措施是 否得当

　　该公司对餐饮行业中可能出现的情况都制作成了情景案例。在培训中，培训师就把案例搬出来，针对一个具体的案例做分析，把员工就当 成事件的当事者，叫他们谈处理的方案。如果谈不能解决问题，还会让员工实际去操作这些案例。培训师要讲案例，员工也要讲出自己的案例。当然对于处理的方 法，也不是只有一个正确，员工要针对不同的情景和不同的人来实施。

　　15、请谈一下该公司情景案例式培训的优点?该培训方式对企业培训师提出了何种要求?{来源：考{试大}

　　可发挥学习者的主动性使人在与环境的交互作用中更加有效的学习，通过参与真实的实践，就可获得现实情况中所需的公共技能，，也提高了智能。

　　要求：培训师要积极的参与课程的开发与设计、评价中来，培训师不仅是课程的实施者还是课程开发与决策的重要一节，要尝试把几种智能结合进课程和教学中 去，以使学生可通过多种途径以适合自己智能特点的课程和方式学习。为具有不同智能特点的学生提供个性化、个别化的课程，以促进学生的全面发展的个性才能的 充分展示。

　　该公司对于培训的评估主要有三种形式。

　　第一是理论的考评，给员工一个实际的案例，叫他做一个分析，并且拿出最好的解决方案。

　　第二是实际的操作，比如基层员工的服务技术水平等都可以现场表演，把参加培训前的情况和培训后的情况用录相的方式作对比。

　　第三是，对培训员工做两到三个月的追踪调查。

　　16、浅谈该公司培训评估方案的特点?

　　该公司主要通过理论结合实践，情景案例的方式进行培训评估，通过再评价的方式主要评估学员培训的效果。再通过追踪调查，作到了不管哪钟方案，都要通过评 价标准反映培训工作的质量、效果。但其它方面的评估如培训项目评估，培训课程评估，培训师工作业绩评估，培训管理评估等做的不够。

　　该公司认为对一名中层干部最基础的培训内容包括：如何做好工作计划?如何解决问题的程序?如何开好班前会?

　　17、你认为在进行如何做好工作计划的培训时，中层干部应该做好哪些工作?来源：www.examda.com

　　制定培训计划时，首先就要和中层干部进行沟通，否则在实施培训中会受到中层干部的干扰和排斥。

　　该公司认为要想成为该公司优秀的中层领导者，必须自觉地做到这几点：替基层干部描绘远景，在其心中预筑美景及生涯规划。《企业培训规程》里规定，每一个中层干部，每年都要向他的下级交纳一份企业的发展蓝图，并且向下属表达通过努力一定能够获得成功的坚定信心。

　　18、请分析该企业对中层干部的上述要求有哪些优点?

　　明确目标，有利于凝聚力

　　精神激励

　　四、思考题：

　　19、谈一下如何理解课程开发与培训项目之间的关系以及它对课程开发工作本身的意义。36页

　　20、什么是培训需求?为什么要进行培训需求的分析和预测?13页www.Ｅxamda.CoM考试就上我考网

　　五、操作题

　　某高科技企业，6年历史，销售过亿。公司面临巨大发展空间(本年度又有大的项目入围)。公司规模由200多人，将要扩充到年底的350人，员工和干部培训面临巨大的发展瓶颈。

　　公司状况

　　1、总裁非常重视培训工作，已经意识到培训的重要性和紧迫性;

　　2、公司干部队伍的建设和培养已经到了非常紧迫的地步，但目前干部状况是绝大多数没有经过系统的管理教育，没有形成管理梯队;

　　3、没有财务压力，预算比较充足;转载自:我考网 - [Examda.Com]

　　4、目前核心层10人，中层骨干20人。目标是约半年形成50人的管理团队，主要为内部选拔和培养;如何制订管理人员培训计划，才能保证公司的发展需要。

　　利用POWERPOINT软件，针对以上企业的情况，做一个中层管理培训策划方案。

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