Taenia lata 裂头绦虫
　　Taenia saginata 牛肉绦虫，无钩绦虫
　　Taenia solium 猪肉绦虫，有钩绦虫
　　tannin 鞣质，鞣酸，单宁
　　target hit theory 中靶学说
　　tartaric acid 酒石酸
　　tartrazine 柠檬黄
　　taurine 牛磺酸
　　tea 茶来源：考试大
　　technical rule of food hygiene 食品卫生技术规范
　　temuline 毒麦碱
　　teratism 畸胎畸形
　　teratogen 致畸物
　　teratogenicity test 致畸试验
　　teratogenicity test by feeding 喂养致畸试验
　　tetrahydrocannabinol，THC 四氢大麻酚
　　tetrodon poisoning 河豚中毒
　　tetrodotoxin；tetraodontoxin；fugutoxin 河豚毒素
　　thaumatin 非洲竹芋甜索
　　Thaumatoccus danielli 非洲竹芋
　　thiamin 硫胺，维生素B1
　　thiocyanate 硫氰酸酯
　　theonine 苏氨酸
　　thermal conductivity 导热性
　　thermal exhaust 加热排气
　　thermophile bacteria 嗜热菌
　　thermoplastic 热塑塑料
　　thermoplasticity 热塑性
　　therm-tolerant bacteria 耐热细菌
　　thiamine 硫胺素
　　thioether group 硫醚基
　　thiophosphate，phosphorothioate 硫代磷酸酯
　　threonine 苏氨酸
　　threshold dose 阈剂量
　　thrombosis 血栓形成
　　thymidine kinase 胸腺嘧啶核苷漱酶
　　thyroid gland food poisoning 甲状腺食物中毒
　　thyroxine 甲状腺素
　　tin 锡，罐头听
　　tinning 镀锡
　　tinplate 马口铁
　　tocopherol 维生素E，生育酚
　　tolerance standard 容许量标准
　　tomato 番茄
　　Topsin 托布津
　　Topstn-methyl 甲基托布津
　　total number of bacterial colony 菌落总数
　　total parenteral nutrition，TPN 全胃肠外营养
　　total volatile basic nitrogen 挥发性盐基总氮
　　toxic honey food poisoning 有毒蜂蜜食物中毒
　　toxic mushroom food.poisoning 毒草食物中毒
　　toxic peptides 毒肽类
　　T-2 toxin T-2毒素
　　Toxoplasma 弓形体原虫
　　trace element 微量元素，痕量元素
　　traditional teratogenicity test 传统致畸试验
　　transamination 转氨基作用
　　transdeamination 转脱氨基作用
　　transferrin 转铁蛋白
　　tricarboxylic acid cycle 三羧酸循环
　　trichlorphon，trichlorfon，dipterex 敌百虫
　　Trichinella spiralis 旋毛虫
　　Trichocephalus 鞭虫
　　trichodermin 木霉素
　　trichodermol 木霉醇
　　Tricholoma 口蘑属
　　trichothecene 单端孢霉烯族化合物
　　Trichothecium roseum 粉红单端胞霉
　　triglycercide 甘油三酯
　　trimethylamine 三甲胺
　　triorthocreyl phosphate（TOCP） 三邻笨磷酸酯
　　Trithion，carbophenothion 三硫磷
　　triticale 黑小麦
　　true digestibility 真消化率
　　trypsin ihhibitor 胰蛋白酶抑制因子
　　tryptamine 色胺
　　tryptophane 色氨酸
　　2，4，5-T；2，4，5-trichlorophenoxy acetic acid
　　2，4，5-涕
　　tuberculosis 结核
　　turnip 萝卜
　　turnover rate 转换率
　　tutin 土亭，马桑苷
　　tyramine 酪胺
　　tyrosine 酪氨酸
　　two-piece can 两片罐
　　unsaturated fatty acid 不饱和脂肪酸
　　urinary nitrogen 尿氮
　　vaginal plug 阴栓
　　valine 缬氨酸
　　vanadium 钒
　　vegan 绝对素食者，绝对素食主义
　　vegetable 蔬菜
　　vegetarian 素食者
　　very low density lipoprotein 极低密度脂蛋白
　　vetch 野豌豆，大巢菜
　　Vibrio 弧菌属
　　Vibrio alginnolyficus 溶藻性弧菌
　　Vibrio cholerae 霍乱弧菌
　　Vibrio cholerae non O 非O霍乱弧菌
　　Vibrio flurialis 河弧菌
　　Vibrio hollisae 霍利斯弧菌
　　Vibrio mimicus 拟态弧菌
　　Vibrio parahemolyticus 副溶血性弧菌
　　vicianin 巢菜甙