41、饮食文化的两大体系（ AB ）
A技术体系
B价值体系
C价值体系的载承和传导
D饮食消费体系
E价值观念
42、饮食文化技术体系，物质形态表现出来（ AB ）
A创造的技术的器物的非人格的客观的成就
B烹饪中物质要素生产技术，产品消费方式
C规范的精神的人格的主观的文化成就
D对饮食生活实践概括抽象形成的理论成果。
E对饮食消费中的价值观念和行为准则
43、中国饮食文化的基本特征（ ABC ）
A发展历程漫长、文化沉积深厚、结构体系稳定。
B涉猎学科门类繁多、博大精深、独秀于世。
C具有鲜明的民族特色，兼收并蓄，生命力旺盛。
D注重菜肴的色香味形，不注重食物营养
E注重调味技术、刀工火候、烹调方法
44、以下为“寓意命名法”的菜肴有：（ AC ）
A龙虎斗、
B鱼香肉丝、
C母子会、
D三色葫芦、
E白油豌豆；
45、以下为“形态命名”命名的菜肴：（AC ），
A狮子头、
B甜烧白、
C佛跳墙、
D口水鸡、
E坛子肉；
46、常见的以蓬松面团制作成的面食有：（ ABC ）
A馒头
B油条
C蛋糕
D蒸饺
E馄饨
47、列举出北京小吃代表（AE ）
A“驴打滚”
B“酥麻花”
C“赖汤圆”
D“猫耳朵”
E“炒肝”
48、国内流传的酿酒鼻祖有：（AB ）
A仪狄
B杜康
C许慎
D曹操
49、以下酒类中属于茅香型（又称酱香型）：（ AB ）
A茅台、
B郎酒
C五粮液
D洋河大曲
E汾酒
50、以下酒中属于泸香型（又称浓香型）：（CD ）
A茅台、
B郎酒
C五粮液
D洋河大曲
E汾酒
51、以下酒中不属于汾香型（又称清香型）：（ ABCD ）
A茅台、
B郎酒
C五粮液
D洋河大曲
E汾酒
52、以下属于蒸馏酒的主要世界名酒有：（ABE ）
A白兰地、
B威士忌、
C金酒、
D伏特加、
E朗姆酒
53、茶叶的不同命名方法和代表性茶种。根据形状命名：（ ABD ）
A“瓜片”、
B“雀舌”、
C“炒青”
D“眉茶”
E“砖茶”
54、制作龙井茶的基本工艺包括（ ABD ）三个步骤
A杀青
B揉捻
C发酵
D干燥
55、茶的疗效作用主要有：（BCDE ）
A兴奋提神、有益肝明目作用
B抗癌和抗突变作用
C利尿、止痢和预防便秘
D防龋、降血压、血脂作用
E醒酒作用
56、武术中的伦理道德首先表现在对习武的认识上。练武既是技艺的修炼，也是品行的修炼，习武者应将品德与技艺的修炼同时进行。包括了以下内容：（ ABC ）
A崇尚仁爱。
B和谐观念。
C倡导侠义精神。
D教化娱乐。
E养生修性
57、以下为的明代中医学著作有：（AB ）
A李时珍《本草纲目》
B吴又可《瘟疫论》
C叶桂《温热论》；
D薛雪《湿热条辨》；
E王士雄《温热经纬》；
58、青花瓷器的基本特点（ABCD ）
A成色鲜艳，发色稳定，纹饰永不退色；
B明净素雅，层次丰富，表现力强，
C有中国水墨画的艺术功效；
D不含铅、镉等有毒元素，于人体健康无害。
E玲珑剔透、幽静雅致细腻
59、紫砂具备的工艺性能（ABC ）
A可塑性好、
B生坯强度高、
C干燥收缩率小
D表面光洁
E保温性能好
60、紫砂壶的良好功能（ABC ）
A保持茶香清醇
B保温性能好
C使茶水不易馊
D具有保健作用
E有助消化
61、宋代六大瓷系代表性窑场包括：定窑系、耀州窑系、（ABCD ）
A磁州窑系
B钧窑系
C龙泉青窑系
D景德镇青白磁窑系
E德化窑系
62、唐三彩陶采用（AB ）等形式的装饰图案，铅釉流动使色釉交织
A堆贴、
B刻画、
C手绘、
D雕刻、
E油彩
63、天然宝石包括：（ ABC ）
A钻石、
B红宝石、
C祖母绿
D翡翠、
E白玉
64、祖母绿、海蓝宝石为宝石级绿柱石，是绿色宝石之王，主要产地：（ ABCD ）
A哥伦比亚、
B巴西、
C津巴布韦、
D乌拉尔、
E坦桑尼亚
65、与生物有关的宝石称为有机宝石，以下属于此类的是：（ ABC ）
A珍珠、
B琥珀、
C珊瑚、
D苍蝇翅翡翠
E欧泊
66、以下游客中属于依赖性游客的是：（ ABE ）
A年老不能自理的
B初次到中国来的外国客人
C沉默寡言的游客
D爱大惊小怪的游客
E婴儿游客
67、岩溶地貌主要类型有（ABCD ）
A石芽、
B石林、
C峰丛、峰林、孤峰、
D溶蚀洼地、漏斗
E火山锥
68、典型的岩溶地貌景观有（ AB ）
A桂林山水
B路南石林
C五大连池
D长白山天池
E新疆火焰山

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