我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，因此茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗到现在，历时一千七百年，为数众多的诗人，文学家已创作了不少优美的茶叶诗词。 
     我国狭义的茶叶诗词是指“咏茶”诗词，既诗的主题是茶，这种茶叶诗词数量略少；广义的茶叶诗词不仅包括咏茶诗词，而且也包括“有茶”诗词，即诗词的主题不是茶，但是诗词中提到了茶，这种诗词数量就很多了。我国的广义茶叶诗词，据估计：唐代约有500首，宋代多达1000首，再加上金、元、明、清，以及近代，总数当在2000首以上，真可谓美不胜收、琳琅满目了。
      卢仝，自号玉川子，爱茶成癖，被后人尊为茶中亚圣，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》即《饮茶歌》是他在品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴之作，是一首著名的咏茶的七言古诗:
            日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
            口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
            开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
            闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
            天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
            仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
            摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
            至尊之余合王公，何事便到山人家？
            柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
            碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
            一碗喉吻润，二碗破孤闷。
            三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
            四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
            五碗肌骨清，六碗通仙灵。
            七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生。
            蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
            山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
            安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。
            便为谏议问苍生，到头还得苏息否？
            （月团喻指茶饼）
             齐已的《咏茶十二韵》是一首优美五言排律。
            百草让为灵，功先百草成。
            甘传天下口，贵占火前名。
            出处春无雁，收时谷有莺。
            封题从泽国，贡献入秦京。
            嗅觉精新极，尝知骨自轻。
            研通天柱响，摘绕蜀山明。
            赋客秋吟起，禅师昼卧惊。
            角开香满室，炉动绿凝铛。
            晚忆凉泉对，闲思异果平。
            松黄干旋泛，云母滑随倾。
            颇贵高人寄，尤宜别柜盛。
            曾寻修事法，妙尽陆先生。
            元稹的《一字至七字茶诗》
            茶。
            香叶、嫩芽。
            慕诗客、爱僧家。
            碾雕白玉、罗织红纱。
            铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。
            夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。
            洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。