贵州旅游特产：尚稽豆腐皮

尚稽豆腐皮

　　尚稽豆腐皮产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用，也可切丝凉拌，还可用水发软或油炸至半泡后炒肉。

　　小知识：

　　制作豆腐皮时，将豆腐切成片，草木灰均匀地抹上，然后一片片平放在竹篾上，用草木灰火进行烘烤。烤至两面结硬壳时，将竹篾放入加工豆腐的窖水中浸软，用稻草捆好放在竹篾上，盖上棉被等保温，下面微火加热，让其自然发酵两到三天。等到豆腐片变软呈黑褐色，撒上佐料，再以文火烘干水份即可。

相关特产：

贵州旅游特产：绥阳空心面

贵州旅游特产：遵义毛峰

贵州旅游特产：赤水玉兰片

贵州旅游特产：绥阳辣椒

贵州旅游特产：贵州茅台酒

视频学习

① 凡本网注明稿件来源为"原创"的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属本网所有。任何媒体、网站或个人转载、链接转贴或以其他方式复制发表时必须注明"稿件来源：我考网"，违者本网将依法追究责任；

② 本网部分稿件来源于网络，任何单位或个人认为我考网发布的内容可能涉嫌侵犯其合法权益，应该及时向我考网书面反馈，并提供身份证明、权属证明及详细侵权情况证明，我考网在收到上述法律文件后，将会尽快移除被控侵权内容。