第七章  风味特产
考试目的
通过本章的考试，检查考生对我国的风味菜肴、名茶、名酒与名贵中药基本知识熟悉和掌握的程度。
考试内容
第一节  风味菜肴
熟悉我国风味菜肴的主要分类、特色及其在世界上的地位。
掌握我国地方菜肴的构成、口味特色和主要代表菜名称，官府菜（孔府菜、随园菜）、清真菜、素菜等特殊风味菜肴的名称由来、特点以及代表名菜。
第二节  名茶、名酒与名贵中药
熟悉世界三大饮料、中国最早茶叶专著以及我国茶叶的产区和种类，各类茶叶的关键工艺、主要特征、代表名茶，黄酒、葡萄酒、配制酒的特点及代表名酒，主要中药材和主要中成药的名称、产地和功效。
掌握中国传统名茶的名称、产地与特点，白酒的香型以及其特点与代表酒，主要中国名酒的名称、产地、特点。
第三节  工艺品
熟悉文房四宝及其之首的名称，当代陶器的主要产地、著名品种名称及产地，玉雕、石雕的产地与特色，漆器的主要产地及工艺品种。
掌握宣纸、徽墨、湖笔、端砚的名称由来、特点以及称誉，宜兴紫砂的历史、特点与称誉，当代瓷器的主要产地，瓷都景德镇的制瓷历史，“三大瓷都”的传统名瓷，三大名锦的产地以及缂丝的工艺特点，四大名绣的名称、产地、代表作以及顾绣的名称由来、产地、艺术称誉，福州脱胎漆器与扬州螺钿漆器的工艺特点。

第八章  旅游资源的保护与利用
考试目的
通过本章的考试，检查考生对自然保护区、国际人与生物圈保护区网、国际重要湿地、世界地质公园、重点文物保护单位、历史文化名城、风景名胜区、世界遗产等旅游资源保护与利用的基础知识的熟悉和掌握程度。
考试内容
第一节  旅游资源的保护
熟悉中国的自然保护区、“国际人与生物圈保护区网”、“国际重要湿地”、“世界地质公园”、全国重点文物保护单位、中国历史文化名城名镇名村、国家级风景名胜区等的数量常识。
掌握世界遗产公约、世界遗产标志、世界遗产分类，中国列入《世界文化与自然遗产名录》遗产项目的类型、数量、名称及总体特征，人类口头与非物文化质遗产概念、形式以及我国列入世界《人类口头与非物质文化遗产名录》的项目。
第二节  旅游资源的利用
熟悉中国十大名胜、中国旅游胜地四十佳，以及中国优秀旅游城市、AAAA级与AAAAA级旅游景点的数量常识。

第九章  中国台、港、澳地区概况
考试目的
通过本章的考试，检查考生对我国的台湾、香港、澳门基本知识的熟悉和掌握程度。
考试内容
第一节  台湾省
熟悉台湾省的著名景点阿里山、日月潭与台北故宫博物院。
掌握台湾省的历史。
第二节  香港特别行政区
掌握太平山与前港督府等著名景点。
第三节  澳门特别行政区
掌握澳门的著名景点大三巴牌坊和妈阁庙。