旅游饭店管理法律制度考核要求及习题

【学习内容和要求】

旅游饭店业、旅游交通业与旅行社业并称为旅游业的三大支柱，是人们在旅行游览中不可或缺的一部分。本章主要介绍了旅游饭店的营业条件、星级评定的有关法规、旅游饭店的行业规范、旅游饭店的权利义务以及旅游饭店的法律责任。通过本章的介绍以期达到使学生对中国旅游饭店业及其相关法律制度有一个基本的了解、整体的认知。

【考核要求】

（一）旅游涉外饭店星级评定制度

1．识记：（1）评定范围；（2）评定方法；星级检查。

2．领会：（1）评定的机构及其职权；（2）评定的机构及其职权；

（3）星级复核；评定的依据。

（二）旅馆业治安管理制度

1．识记：（1）旅游住宿治安管理；（2）娱乐场所的治安管理。

2．领会:（1）娱乐场所的经营活动；（2）旅馆经营中的治安管理。

（三）旅游饭店的食品卫生管理

1．识记：（1）食品卫生管理；（2）食品标识管理。

2．领会：（1）生产经营人员的健康管理；（2）卫生许可证制度；

（3）食物中毒事故处理。

（四）旅游饭店的权利与义务

1．识记：（1）旅游饭店与旅行社之间的权利义务关系；

（2）旅游饭店与旅游者之间的权利义务关系。

2．应用：（1）旅游饭店与旅游者之间权利义务关系的时空范围；

（2）旅游饭店与旅游者之间权利义务关系的内容。

（五）旅游饭店的法律责任

1．识记：旅游饭店法律责任的减轻和免除

2．领会：旅游饭店法律责任产生根据

【教学内容】

第一节 旅游饭店规范化管理制度

一、旅游饭店星级评定制度

（一）旅游饭店星级评定制度概述

（二）旅游饭店星级评定总则及职权

1．星级的评定总则

2．星级评定机构及职权

（三）旅游饭店星级评定的办法、原则及规程

1．旅游饭店星级评定办法

2．旅游饭店星级评定原则

3．旅游饭店星级评定规程

（四）旅游饭店星级的复核及处理

二、旅游饭店行业规范

（一）预订、登记、入住与收费

（二）保护客人人身和财产安全

（三）保管客人贵重品与物一般物品

（四）洗衣服务与停车场管理

（五）饭店的其他权利和义务