一方面工业用油得不到满足，而另一方面却以“地沟油”的形式流向社会的餐桌，这种渠道的“流动异象”的原因何在？对此清华大学应用化学所所长刘德华表示，最大驱动点就在于市场利益。
　　在生物质能产业，地沟油是生物柴油的重要原料之一。不过，在中国，受资源量的制约，一直以来并未成为生物柴油的主要来源。此前两年，在中国主要的生物柴油生产基地山东，更曾出现不少企业因地沟油等原料不足而出现大批倒闭的情况。
　　“除了国家最高领导人，中国谁都可能吃到地沟油”
　　在日前召开的新视角搜狐产业论坛上，清华大学应用化学所所长刘德华语出惊人，他表示目前流向餐饮市场的地沟油规模已经达到非常严重的程度。“除了国家最高领导人，中国谁都可能吃到地沟油”刘德华表示。与此同时，他指出造成地沟油肆意流向公众餐桌的深层次原因，在于我国非物质能源产业的扶持政策以及市场导向存在弊端。
　　“会不会吃到地沟油，取决于你到哪里去吃饭。”对于地沟油的流通路径，刘德华介绍，有些地方食用油批发商为了减少成本，会采用进一部分正常渠道的油，同时再采购一部分非正常渠道的油，这样油价会便宜很多。这样“优劣混搭”的食用油会以批发形式流向市场，甚至批发到超市。“理论上讲，除了最高国家领导人吃不到之外，都有可能。就看你到哪里去吃。”刘德华称。
　　但与此同时，刘德华表示，在生物质能产业，地沟油是生物柴油的重要原料之一。不过，在中国，受资源量的制约，一直以来并未成为生物柴油的主要来源。此前两年，在中国主要的生物柴油生产基地山东，更曾出现不少企业因地沟油等原料不足而出现大批倒闭的情况。
　　一方面工业用油得不到满足，而另一方面却以“地沟油”的形式流向社会的餐桌，这种渠道的“流动异象”的原因何在？对此刘德华表示，最大驱动点就在于市场利益。刘德华介绍，在欧洲，当地的柴油价格大约为1.5欧元一升，相当于国内价格的两倍。“在欧洲，燃油税相当于成本的60%到100%。甚至更高。而中国喊了13年，终于等到了2009年1月以后才敢实施燃油税。然而是什么价钱？一升油是加8毛到9毛。人家是加60%、1000%。他们反过来对生物柴油是免征税。这就是利益的差，现在如果我们的柴油也卖到14、12块一升，我们的生物柴油就可以卖到10块钱、11块钱一升。地沟油就不会流向餐桌，因为流向这边利益更高。这是最根本的问题。”