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2012报关员考试商品编码指导：肉及食用杂碎
第二章 肉及食用杂碎
（一）本章的整体枚举
（1）第一章是勾当物，本章为第一章勾当物宰杀后的简单加工的肉或可供食用的杂碎，这是两章之间的关系，16章是本章产物的深加工品。
（二）本章商品的归类要点提醒：
1、进修本章时从结构上首先要大白10个品目是按照从牲畜的肉、杂碎抵家禽的肉、杂碎再到其他动物的肉、杂碎，由鲜、冷、冻储存体例到干、熏、盐腌（渍）或制粉的挨次编排的：
2、0201至0208是鲜、冷、冻的肉或杂碎，0210是干、熏、盐腌（渍）或肉或杂碎的粉，0209是未炼制的可提炼动物油的脂肪、肥肉，而且非论是否可供食用，但不分鲜、冷、冻、干、熏、盐腌（渍），注重0209和第15章的关系。
3、在0201至0208之间，01、02牛肉，03猪肉，04羊肉，05马驴骡肉，06是前述动物的杂碎，07为家禽的肉与杂碎，08则是除了前述动物之外动物的肉与杂碎（一般来自0106中的动物），好比鳄鱼肉。
◆注重：
（1）肉及杂碎必然是能食用的，不成供人食用的要归入第5章。
（2）加工、建造体例也仅限于鲜、冷、冻、干、熏、盐腌（渍）、制粉，如不美观是蒸、煮、烧、烤、油炸等法加工，因可以直接食用的缘故，应该放入第16章，而不是本章。但粗粉或细粉破例，即使使用了蒸、煮、油炸等体例，也要归入本章，而不适合供人食用的细粉，粗粉要归到2301中。
（3）本章中的“熏”要注重，它也是一种深加工，可是在第二章里我们把它视为简单加工
（4）本章所述杂碎是指动物的头、脚（有时叫蹄、足）、尾、心、肝、肺、舌、脾、胆、肾等动物内脏等等，可是肠、胃、膀胱、血要归入第五章0504或0511。注重这里的血不能是可医用的血浆、血卵白等制品，如不美观是的话，就要归入第30章。
（5）注重0209中必需是未炼制的，而且只针对的是猪脂肪和家禽脂肪，搜罗简单加工的各类体例，如不美观是已炼制的归15章。其他动物的脂肪，不管是已炼制仍是未炼制都归到15章。
（6）对于腊肠，必需是制成的（搅碎、加调料）才能归入1601，如不美观仅仅是将生肉未搅碎灌入肠衣，也未加调味料，则按照加工水平来归，一般是简单加工，归第2章或第3章。
（7）总结：动物杂碎的归类，巨匠参见2011年教材219页。以往考试时教材第四章出过原题。
①供人食用的杂碎（如头、脚、尾、心、舌），供人食用归入第二章，不适合供人食用的（如因保留不善导致变质）归入第五章；
②专供制药用的杂碎（如胆囊、肾上腺、胎盘）如为鲜、冷、冻或用其他体例姑且保藏的，归入0510；如江畔制的归入3001；
③既可供人食用，又可供制药用的杂碎（如肝、肾、肺、脑、胰腺、脾、脊髓），姑且保藏归入0510；干制归入3001；其他如不美观适合供人食用的归入第二章，不适合供人食用的归入到第五章；
④既可供人食用，又有其他用途的杂碎(如皮)，适合供人食用归入第二章，不适合供人食用归入到第五章或其他章；
⑤注重第二章章注二的划定，动物的肠、膀胱、胃或动物血必需按不成食用的动物产物归入到第五章（动物血如不美观合适3002的划定，则归入到3002
此刻将 0210 总结如下：
（1）0210.9100到9300搜罗了灵长目的、鲸海豚类的，爬步履物的肉及杂碎
（2）0210.9900，搜罗了猪肉，牛肉的食用杂碎，以及前面没提到的其他动物的肉及食用杂碎 （3）0210.9900搜罗所有第二章动物的粉类
（一）本章的整体枚举
（1）第一章是勾当物，本章为第一章勾当物宰杀后的简单加工的肉或可供食用的杂碎，这是两章之间的关系，16章是本章产物的深加工品。
（二）本章商品的归类要点提醒：
1、进修本章时从结构上首先要大白10个品目是按照从牲畜的肉、杂碎抵家禽的肉、杂碎再到其他动物的肉、杂碎，由鲜、冷、冻储存体例到干、熏、盐腌（渍）或制粉的挨次编排的：
2、0201至0208是鲜、冷、冻的肉或杂碎，0210是干、熏、盐腌（渍）或肉或杂碎的粉，0209是未炼制的可提炼动物油的脂肪、肥肉，而且非论是否可供食用，但不分鲜、冷、冻、干、熏、盐腌（渍），注重0209和第15章的关系。
3、在0201至0208之间，01、02牛肉，03猪肉，04羊肉，05马驴骡肉，06是前述动物的杂碎，07为家禽的肉与杂碎，08则是除了前述动物之外动物的肉与杂碎（一般来自0106中的动物），好比鳄鱼肉。
◆注重：
（1）肉及杂碎必然是能食用的，不成供人食用的要归入第5章。
（2）加工、建造体例也仅限于鲜、冷、冻、干、熏、盐腌（渍）、制粉，如不美观是蒸、煮、烧、烤、油炸等法加工，因可以直接食用的缘故，应该放入第16章，而不是本章。但粗粉或细粉破例，即使使用了蒸、煮、油炸等体例，也要归入本章，而不适合供人食用的细粉，粗粉要归到2301中。
（3）本章中的“熏”要注重，它也是一种深加工，可是在第二章里我们把它视为简单加工
（4）本章所述杂碎是指动物的头、脚（有时叫蹄、足）、尾、心、肝、肺、舌、脾、胆、肾等动物内脏等等，可是肠、胃、膀胱、血要归入第五章0504或0511。注重这里的血不能是可医用的血浆、血卵白等制品，如不美观是的话，就要归入第30章。
（5）注重0209中必需是未炼制的，而且只针对的是猪脂肪和家禽脂肪，搜罗简单加工的各类体例，如不美观是已炼制的归15章。其他动物的脂肪，不管是已炼制仍是未炼制都归到15章。
（6）对于腊肠，必需是制成的（搅碎、加调料）才能归入1601，如不美观仅仅是将生肉未搅碎灌入肠衣，也未加调味料，则按照加工水平来归，一般是简单加工，归第2章或第3章。
（7）总结：动物杂碎的归类，巨匠参见2011年教材219页。以往考试时教材第四章出过原题。
①供人食用的杂碎（如头、脚、尾、心、舌），供人食用归入第二章，不适合供人食用的（如因保留不善导致变质）归入第五章；
②专供制药用的杂碎（如胆囊、肾上腺、胎盘）如为鲜、冷、冻或用其他体例姑且保藏的，归入0510；如江畔制的归入3001；
③既可供人食用，又可供制药用的杂碎（如肝、肾、肺、脑、胰腺、脾、脊髓），姑且保藏归入0510；干制归入3001；其他如不美观适合供人食用的归入第二章，不适合供人食用的归入到第五章；
④既可供人食用，又有其他用途的杂碎(如皮)，适合供人食用归入第二章，不适合供人食用归入到第五章或其他章；
⑤注重第二章章注二的划定，动物的肠、膀胱、胃或动物血必需按不成食用的动物产物归入到第五章（动物血如不美观合适3002的划定，则归入到3002
此刻将 0210 总结如下：
（1）0210.9100到9300搜罗了灵长目的、鲸海豚类的，爬步履物的肉及杂碎
（2）0210.9900，搜罗了猪肉，牛肉的食用杂碎，以及前面没提到的其他动物的肉及食用杂碎 （3）0210.9900搜罗所有第二章动物的粉类
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