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检疫程序

1)询问：向口岸负责人询问口岸内的食品和饮水经营、公共场所近期是否发生具有卫生学意义的事件。

2)查阅卫生证件和文档：查验营业卫生许可证、从业人员健康证、食品检验合格证及卫生制度等。

3)现场检查：检查口岸食品加工、储存、供应和运输卫生，查看食品饮料标识;查验饮水设施设备及供水方法;查看媒介生物控制措施并做定期监测;检查公共场所环境卫生，检测微小气候;检查口岸垃圾、污水、粪便管理;检查口岸传染病发病率与控制措施，检查控制传染病的设施、设备的配备和管理。

4)实验室检验：对食品、饮水、餐茶具、食品加工用具定期或不定期采样做微生物检验;对公共场所空气采样做微生物与理化检验;对捕获的媒介生物进行实验室鉴定并做微生物检验。