【《财经》综合报道】11月8日，根据德勤中国《2011年中国餐饮行业投资研究报告》显示，在中国经济整体走势趋好的背景下，中国餐饮行业再次成功成为风险投资(VC)/私募股权基金(PE)的目标。

报告认为，强劲内需，消费者对餐饮企业的要求更趋多元化，而尤其是来自连锁餐饮业和冷链物流业的企业投资机会巨大，均为餐饮行业的发展提供良好的经济大环境。

德勤中国消费与运输行业华北区领导人刘劲柏指出，中国餐饮行业已经成为国内第三大产业，成为对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业。2010年中国餐饮行业收入达1.76万亿元人民币，预计行业的零售额将不断增长。

刘劲柏认为，总体来看，中国餐饮行业具有较好的投资前景。他说，当前餐饮行业集中度较低，伴随中国经济形势的快速发展，中国餐饮行业可以称得上是投资的朝阳产业。由于2008年全球金融危机期间，整个餐饮行业表现一定的稳定性，另外，行业具有流水进账、现金流稳定以及投资期相对较短等特点，抗风险能力较强，部分餐饮企业甚至拥有不动产，成功吸引VC/PE关注餐饮行业的重要因素。再者，2010年下半年，乡村基等区域餐饮企业成功登陆美国纽约证交所，也使得VC/PE看到了行业发展的曙光。